不知道大家有没有发现,我们自己在家里面炸的小黄鱼总没有外面炸的酥脆,这究竟是为什么呢?今天小编就教大家来做炸黄花鱼,做法非常简单,炸之前要先腌制30分钟以上,这样才会更入味更好吃,喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
小黄花鱼500克
配料
姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
炸小黄花鱼的做法
1、首先把小黄鱼去鳞,去鱼鳃(也可以去掉头),去掉内脏后,洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆,把洗净的小黄鱼倒入盆中,加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克,搅拌均匀后,腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子,倒入淀粉40克、面粉10克,搅拌融合到一起,把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉,摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入小黄花鱼,小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后,捞出,锅中再次开大火,把油温烧至6成热,下入黄花鱼,炸到表面酥脆焦黄捞出,出锅后可以撒一些椒盐,这样一道可口的炸黄花鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士
1、第一次炸黄花鱼的时候,鱼要一个一个下,炸定型捞出在复炸一次,这样才能炸的酥脆。
2、出锅后,可以撒少许椒盐或者黑胡椒粉,这样小黄花鱼的味道更好。

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