干锅香辣鱼的做法

• 1.
• 把草鱼分成两半，用其中一片。

• 2.
• 把鱼片成片。

• 3.
• 片好后的样子。

• 4.
• 洋葱和青椒切成片。

• 5.
• 葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。

• 6.
• 把干辣椒剪成段。

• 7.
• 把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。

• 8.
• 鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。

• 9.
• 锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。

• 10.
• 全部炸好后捞出。

• 11.
• 用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。

• 12.
• 放入葱姜蒜煸炒出香味。

• 13.
• 放两勺火锅底料炒出红油。

• 14.
• 加入适量的开水。

• 15.
• 放入生抽。

• 16.
• 放入糖。

• 17.
• 放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。

• 18.
• 把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。

• 19.
• 放入胡椒粉。

• 20.
• 放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。

• 21.
• 放入葱段就可以关火了。

• 22.
• 倒入盘中，撒上熟芝麻。

• 23.
• 放入香菜就可以了，一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。