天天不知道做什么吃，吃来吃去就是那点东西，正好家里老人想吃玉米面饼子了，自己家也有新鲜现磨的玉米面，今天就给大家分享一个不用蒸锅蒸的玉米面饼子的做法，超级简单，一看就会，需要准备的材料也很少。
所需材料:900克的玉米面，250毫升的牛奶，2克-3克酵母粉，10克-20克白糖，适量水
第一步:把准备好的玉米面放进一个面盆里，然后准备一个小碗，里面放上两克的酵母粉，后加入少量温水搅拌使其化开，再把酵母粉水也倒入面盆里，加入15克白糖，可以加速发酵，之后少量多次加入一盒250毫升的牛奶和适量水和面，揉成玉米面团（也可以完全都加牛奶不加水，奶味更浓一些，口感更软一些），揉成下图这个样子，面盆上覆上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发使其蓬松暄软，醒发时间大概需要1-2个小时。
第二步:把醒发好的玉米面团，揉一揉，然后用手揪一块，大小随意，揉成球，然后把它弄扁，如下图。
第三步:电饼铛提前预热，打开电饼铛，用小刷子刷上一层食用油，把玉米面饼子放入其中，电饼铛火力要开小一些。盖上电饼铛上盖，等一面微黄后翻一次面，来回翻两次。
等玉米面饼子表面颜色金黄，电饼铛上面没有什么热气冒出，玉米面饼子就熟了。
这样做出来的玉米面饼子表面脆脆的，里面蓬松暄软，里面还带有一丝丝甜味、奶香味和玉米的香味，又很有营养，粗粮又好消化，老人小孩都适合吃。喜欢吃甜的可以多放一点糖，小孩会很喜欢吃。
一点小感想：小时候就经常听老人们说过去那个年代很少人家可以有钱吃小麦粉，都吃玉米面。我觉得现在老人还时不时的想吃玉米面饼子，是在回想他们的童年时光和那个时代的印记，也是在忆苦思甜，使自己更加珍惜现在的美好时光。
今天的玉米面饼子就分享到这里啦。
