简单的卤肉，零失败。第一次尝试做了一次，味道出乎意料，绝对可以媲美外面卖的。口感非常丰富。一发不可收拾，之后就经常做这道菜，拌饭，拌面真是一绝。
1、五花肉切成这样的小块。
2、配料准备一下，洋葱和香菇分别切成丁。姜片，蒜末和葱花准备好。
3、如果倒油，比平时炒菜稍微多一点的有，油热下洋葱小火慢炸。
4、炸至金黄微焦即可盛出备用
5、就刚刚炸洋葱的锅，不用洗，锅里不要倒油，把五花肉煸炒一下。
6、煸至微黄
7、加入葱姜蒜继续煸炒几秒
8、然后到入一勺老抽，两勺生抽，两勺耗油，几粒冰糖，一点点盐和香菇粒翻炒均匀。
9、倒入热水没过食材，稍微多一点点
10、倒入炸好的洋葱，盖盖中火煮20分钟
11、加两个煮好的鸡蛋一起卤
12、煮到汤汁浓稠冒大泡泡，洒葱花即可出锅
13、完美，盛一碗饭，来上一勺卤肉，那真叫一个绝。吃一次你就会爱上这个味道。
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
