还记得我刚开始学做饭那会,买过一包糯米粉,做了一次汤圆,剩下的就不知怎么吃了,一直放到过期。当然,当时汤圆做得也不成功,个个漏馅。所以曾经我一度怀疑,糯米粉就是一种鸡肋食材。

时隔几年再来看,糯米粉真的是神仙食材,能做的美食太多了。蒸、煮、煎、烤,各有各的美味。而且做法都不会太难,尤其是做成小饼,更是简单。
今天做的这款糯米饼就是零难度,不需要揉面,搅一搅,拌一拌,下锅烙熟就可以。搭配甜滋滋的蜜豆,外酥里糯,香甜可口,真的超级好吃。零难度,不翻车,大家都可以试试看。

蜜豆糯米饼
【食材】糯米粉、纯牛奶、玉米油、蜜豆

【具体做法】
1,大碗中倒入200克糯米粉,再加250克纯牛奶、25克玉米油。

2,将3样食材搅拌均匀,调成细腻光滑,没有干粉的面糊。

3,不粘锅烧至微热,刷一层薄油。舀入2勺面糊,将面糊摊平,再撒一些蜜豆。

4,再舀一些面糊盖在蜜豆的上面,端起锅均匀地晃动几圈,使面糊铺得均匀一些。沿着锅边淋入少许食用油,然后盖上锅盖,调成最小火烙饼。

5,烙至糯米面糊定型,底部煎至金黄翻面,盖上锅盖继续小火烙制。烙至两面金黄,内部熟透就可以出锅了。


6,如果有电饼铛,可以用电饼铛来做,做法一样。


7,相比平底锅,电饼铛因为可以上下同时加热,所以烙得更快一些。饼皮更酥,吃起来也更香。

这个糯米饼真的超级好吃,外酥里糯,吃起来还有些筋道,蜜豆的甜味也刚刚好,混合在饼里吃起来特别有层次感。做法也比较简单,强烈建议大家去试一试。

饭饭小贴士
1,蜜豆的甜味就已经足够了,不需要另外加糖。
2,根据自己的喜欢,牛奶也可以换成清水。
3,做这个饼一定要保证锅是不粘的,最好用不粘锅。用平底锅来做,全程需要用最小火来烙,保证饼的内部可以完全熟透,而表面不会糊掉。
4,这个饼尽量不要烙得太厚,稍微薄一点,成品外酥里糯,吃起来更香。

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