还记得我刚开始学做饭那会，买过一包糯米粉，做了一次汤圆，剩下的就不知怎么吃了，一直放到过期。当然，当时汤圆做得也不成功，个个漏馅。所以曾经我一度怀疑，糯米粉就是一种鸡肋食材。
时隔几年再来看，糯米粉真的是神仙食材，能做的美食太多了。蒸、煮、煎、烤，各有各的美味。而且做法都不会太难，尤其是做成小饼，更是简单。
今天做的这款糯米饼就是零难度，不需要揉面，搅一搅，拌一拌，下锅烙熟就可以。搭配甜滋滋的蜜豆，外酥里糯，香甜可口，真的超级好吃。零难度，不翻车，大家都可以试试看。
蜜豆糯米饼
【食材】糯米粉、纯牛奶、玉米油、蜜豆
【具体做法】
1，大碗中倒入200克糯米粉，再加250克纯牛奶、25克玉米油。
2，将3样食材搅拌均匀，调成细腻光滑，没有干粉的面糊。
3，不粘锅烧至微热，刷一层薄油。舀入2勺面糊，将面糊摊平，再撒一些蜜豆。
4，再舀一些面糊盖在蜜豆的上面，端起锅均匀地晃动几圈，使面糊铺得均匀一些。沿着锅边淋入少许食用油，然后盖上锅盖，调成最小火烙饼。
5，烙至糯米面糊定型，底部煎至金黄翻面，盖上锅盖继续小火烙制。烙至两面金黄，内部熟透就可以出锅了。
6，如果有电饼铛，可以用电饼铛来做，做法一样。
7，相比平底锅，电饼铛因为可以上下同时加热，所以烙得更快一些。饼皮更酥，吃起来也更香。
这个糯米饼真的超级好吃，外酥里糯，吃起来还有些筋道，蜜豆的甜味也刚刚好，混合在饼里吃起来特别有层次感。做法也比较简单，强烈建议大家去试一试。
饭饭小贴士
1，蜜豆的甜味就已经足够了，不需要另外加糖。
2，根据自己的喜欢，牛奶也可以换成清水。
3，做这个饼一定要保证锅是不粘的，最好用不粘锅。用平底锅来做，全程需要用最小火来烙，保证饼的内部可以完全熟透，而表面不会糊掉。
4，这个饼尽量不要烙得太厚，稍微薄一点，成品外酥里糯，吃起来更香。
