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炸鱿鱼圈的做法制作步骤很关键,按顺序来在家也能做

127次浏览     发布时间:2023-05-18 16:40:36    

我家孩子特别喜欢吃油炸食物,尤其外面卖的鱿鱼圈、炸鸡排之类的,每周都要吃上个一两次。

但是给我感觉外面卖的油炸食品,食材的来源和加工过程摸不到、看不见的,多少有点让人不太放心,这个真不如自己在家制作干净卫生。

炸鱿鱼圈是孩子特别喜欢吃的美食,今年的鱿鱼真便宜才10元一斤,买上一斤就能炸满满的一大盘子,在家做真的便宜、实惠还美味。

炸鱿鱼圈的制作方法很简单,只要按照步骤和顺序来,那么制作出来的鱿鱼圈可以说是零失误。今天就跟大家分享一个小朋友都爱吃的炸鱿鱼圈。

炸鱿鱼圈

【主要食材】:鱿鱼一条(约重一斤)、鸡蛋2个、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒

【制作方法】:

1.鱿鱼撕去外皮,把鱼头取出留作它用,掏空鱼腹中的内脏清洗干净。

2.洗净的鱿鱼顶刀切成圆圈,圆圈切的要厚薄均匀。

3.切好的鱿鱼圈加盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀,放在一边腌制10分钟左右。

3.把鸡蛋打散搅拌均匀,腌好的鱿鱼圈轻拍上一层干面粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,然后裹上面包糠,用手按压面包糠使其粘裹均匀。

4.锅中入油,油温六成热时把裹好面包糠的鱿鱼圈逐个入锅炸制。

5.鱿鱼圈炸至金黄浮起捞出,待油温再次升高后把鱿鱼圈入锅复炸一遍,炸至鱿鱼圈外壳酥脆即可捞出食用。

【美味小贴士】:

  • 鱿鱼选购时尽量选择鱼肉按压有弹性,鱿鱼的眼睛没有破裂的新鲜鱿鱼。
  • 鱿鱼排粉拖蛋蘸面包糠这个顺序很关键,只要按照这个顺序把面包糠裹均匀,炸出来的鱿鱼都不会脱糊,而且外壳酥脆。
  • 炸鱿鱼的油温很关键,油温太低面包糠容易脱落,太高把面包糠炸糊会产生苦味。测试油温时可以用一根筷子插入锅底,锅底冒泡时油温既可以下入鱿鱼炸制。
  • 炸好的鱿鱼可以搭配孩子爱吃的番茄酱蘸食,这样酸酸甜甜的更合孩子的口味。

用这种方法炸出的鱿鱼圈不次于外面饭店制作的,而且炸鸡排和肉排都可以选择这种方法。学会了在家就可以制作,再也不用去外面点外卖了!

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