剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。而且只要密封女子。可以保存很长时间。
今天给大家介绍一种三色蒜蓉剁辣椒的做法：
1 选好新鲜的三种辣椒：红椒、青椒、黄贡椒。
2 把辣椒别剁碎。
3 准备一些蒜头，生姜剁碎。
4 把剁好的三种辣椒混合一起，再放创好的蒜和姜
5 加入适量的盐，充分搅拌均匀。然后可以装罐密封保存。
6 大概一星期以后就可以食用了。可以开盖即食，香辣爽口，是一道美味的下饭菜。可以拌米饭，拌面条，拌馒头，做剁椒鱼头时也可以用。
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