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红烧牛肉土豆的家常做法

122次浏览     发布时间:2023-05-19 13:40:45    

红烧牛肉土豆算是老爸的拿手菜 小时候,这绝对是一道硬菜 只有家里来客人,老爸才会做 记得那时候,吃一口裹着香浓茄汁的牛肉块,在来一口米饭,再喝一口冰阔落 这感觉,舒服 土豆也都是牛肉的味道 不知不觉两三碗饭就下去了 今天我就来教你做我从小吃到大的秘制红烧牛肉土豆

用料

  • 牛肉 700g
  • 土豆 1个
  • 西红柿 1个
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 一根
  • 葱姜蒜 各20g
  • 干辣椒 2个
  • 八角 2颗
  • 桂皮 2片
  • 生抽 30ml(2勺)
  • 料酒 30ml(2勺)
  • 老抽 8ml(半勺)

做法步骤

1、牛肉洗净切块,锅中加水,加入牛肉块,水烧开以后,撇掉浮沫

2、捞出牛肉放入碗中,倒入1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,腌制15分钟

3、土豆,西红柿,胡萝卜切块,洋葱切条

4、葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段

5、锅里加油烧热,加入葱、姜、蒜、爆香

6、放入干辣椒翻炒,再加入腌制好的牛肉块快速翻炒

7、加入八角,桂皮,一勺料酒,一勺生抽翻炒至牛肉上色,加入洋葱和西红柿不停翻炒,炒至洋葱和西红柿变软

8、加入开水(要多一些),水煮开后,转小火炖15分钟

9、️15分钟后,加入土豆和胡萝卜,大火烧开后,转小火炖50分钟

10、50分钟后,尝一下,看是否需要加盐,然后转大火收汁(要用锅铲搅动,以免粘锅),看汤汁收得差不多了,就可以关火

11、撒上葱花,出锅

小贴士

1、牛肉选那种带点肥肉的好吃 2、如果是特别好的牛肉,也可以不焯水,洗净以后直接腌制 3、小时候吃的牛肉没有现在块大,但是那时候吃到这个菜真的比现在开心100倍

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外,牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲇鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

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