虾仁是一道清淡爽口又高营养的一道食材，制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易，今天就为大家分享一道，虾仁鸡蛋豆腐羮的家常做法，非常适合老人和小孩食用，也是一道非常适合作为早餐给孩子食用简单易上手，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾仁鸡蛋豆腐羮】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，清水使鸡蛋吃起来口感更嫩，用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。
3.洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉1克，用筷子搅拌给虾仁入味。
4.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。
5.锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸5分钟，蒸好后放入虾仁在蒸2分钟。
6.2分钟以后关火，取出做好的鸡蛋豆腐羹，小心不要被蒸气烫到手，撒上一小把葱花就可以上桌食用。
好了，这道营养又美味的虾仁鸡蛋豆腐羮就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。
