早饭是每个上班族家庭最头疼的事情，尤其是家里有孩子的，总不能天天到早餐店去吃。现在人晚上睡觉时间一般都比较晚，凌晨能睡着就算正常的了，睡的晚自然也起的晚，在家做早餐都是紧紧张张的，也不知道吃什么，经常冲杯牛奶，吃点面包就了事，时间久了难免乏味，所以我今天分享10道美味又快速的早餐，最多十多分钟搞定，让你起的晚吃的早，天天好心情。
所用食材：米饭、虾仁、鸡蛋、猪油、香葱、老抽、生抽、胡椒粉、盐适量。
1、取蛋黄一枚，和隔夜米饭或蒸好放凉的米饭抓匀混合在一起。盐料酒腌制虾仁备用。
2、锅中少许油，放入腌制过的虾仁中小火翻炒，至虾仁熟透捞出备用。
3、锅内加入一块猪油融化，烧至六成热后，放入米饭，中大火翻炒2分钟，直到米粒完全
被蛋液包裹，颗粒分明状态。
4、加入半勺生抽和老抽，继续中火翻炒，直到米粒全部均匀变色。加入炒好的虾仁，一调
羹的胡椒粉，适量的盐，香葱碎，大火翻炒至米粒在锅中跳起，一碗香喷喷的酱油炒饭就
做好了。
所用食材：花生、核桃、豌豆淀粉、糖
1、花生米和核桃仁，直接冷水下锅，盖上锅盖大火煮开3分钟。
2、将煮好的花生和核桃仁一起放入破壁机中，加入大约1升的清水，按下果汁键开始搅碎
浆果。
3、将打好的果汁用过滤网过滤到锅中，剩下的残渣可以用作奶糖之类。
4、大火煮开以后，将豌豆粉兑入少量的水搅开，慢慢的倒入锅中，一边倒入一边搅拌，加
入适量的糖，搅拌均匀后即可关火盛出。一锅口感顺滑，营养丰富又补脑的花生核桃粥就
做好了。
所用食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐适量。
1、锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关
火捞出。
2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。
3、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝
麻油提味。
4、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香
菇切成片。锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微
变软。
5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，加入青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和
鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。
所用食材：鸡蛋、西红柿、小酥肉、干黄花菜、紫菜、姜、小葱、胡椒粉、香醋、生抽、
淀粉、鸡精、盐、香油适量。
1、西红柿去皮切成丁、小酥肉切碎，干黄花菜提前泡发切段，姜和葱切末，鸡蛋，紫菜准
备好备用。
2、锅中加入两碗水，放入西红柿丁大火煮开，盖上锅盖，中火煮上3分钟。加入小酥肉、
黄花菜、葱姜末，盖上锅盖继续煮3分钟。
3、加入2勺香醋，1勺生抽，半勺胡椒粉，干淀粉调成水淀粉，转小火，慢慢的给汤汁勾芡，注意要薄一些。
4、大火煮开后，关火，迅速转圈倒入鸡蛋液，用筷子搅散。最后加入紫菜，适量的鸡精、
盐、香油，搅拌均匀即可。这样一碗清爽开胃的酸辣鸡蛋汤就做好了。
准备食材：面粉、鸡蛋、葱、盐、糖、五香粉
1、面粉放入碗中，加入少量的水，搅拌成细腻的面浆，加入两个鸡蛋、适量的盐、糖，1
调羹五香粉搅拌均匀。
2、把葱和彩椒切成丁，加入刚才搅拌的鸡蛋液中搅拌均匀，放上一个不沾的平底锅，用刷
子把油刷均匀，油温烧到六成热。
3、将做鸡蛋饼的蛋液均匀的慢慢的倒在锅底，一面煎熟后翻面，微微焦黄的时候即可出锅
装盘。简单好吃的香煎鸡蛋饼就做好了。
所用食材：银耳、小米、红枣、桂圆、冰糖
1、银耳和小米晚上提前放在电饭锅中煮开后保温一夜。
2、早起开煮饭键，加入桂圆，煮5分钟。红枣去核切片。
3、加入红枣、冰糖，继续煮5分钟即可。这样一碗省时省力有营养的银耳小米粥就做好了。
所用食材：细挂面、蒜苗、紫菜、虾皮、陈醋、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐适量。
1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐兑成料汁。
2、煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也
比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮
好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。
所用食材：赤小豆、圆糯米、玉米碴、花生、杏仁、红枣、枸杞一勺、红糖
1、晚上提前将小红豆、圆糯米、玉米碴、花生冲洗一下，放入电饭锅，加足够的水，煮开
后保温一晚上。
2、早起将枸杞冲洗一下备用，红枣去掉核以后，剪成小块投入锅中，按下煮饭键，焖煮10
分钟。吃的时候可以加入红糖，这样一碗养人又好喝的红豆糯米粥就做好了。
准备食材：圆面条、花生酱、小青菜、小葱、蒜、生抽、胡椒粉半勺，白芝麻、盐适量。
1、面条煮熟后过凉备用。
2、顺便给小青菜焯一下水，蒜压成蒜蓉，小米椒和小葱切碎备用。
3、碗中加入2勺花生酱，倒入1勺生抽，适量胡椒粉，白芝麻，适量的盐，小米椒和葱碎，
加入一勺水搅拌均匀后备用。
4、烧热一勺油，均匀地浇在面条上，用筷子拌匀，将调配好的酱汁倒入搅拌均匀，放上小
青菜和黄瓜丝即可食用。这样一碗香喷喷的花生酱拌面就做好了。
所用食材：土豆、洋葱半个、火腿肠、鸡蛋、黑胡椒粉、胡椒粉、盐、糖半勺
1、土豆切薄片上火锅中蒸6分钟熟透，入保鲜袋擀面杖擀成泥。
2、土豆泥放盆中，洋葱切成细碎的小丁，火腿肠也切成小丁，加入一个鸡蛋，2调羹黑胡
椒粉，1调羹胡椒粉，适量的盐抓匀。
3、平底锅内加少量的油，用手将做好的土豆馅料抓起来一团，拍打成饼状，放入锅内，中
小火慢煎，等到一边定型后，翻面煎另外一面，两边金黄即可食用。一盘营养丰富，抗饿
