冰粉在成都很火爆，成为了网红夏日美食。

冰凉香甜、嫩滑爽口，有点果冻的口感，佐以红糖水、葡萄干等干果粒，搭配西瓜等当季水果，俘获了不少吃货的味蕾。

同样北方有一道凉粉，白色透明，清凉爽滑，佐以辣椒油、大蒜汁等调味料，是夏季消暑、饱腹的风味小吃。

这两种美食夏天风靡夜市、小巷、小吃摊、有时在不起眼的犄角旮旯都能看到它们的“身影”，夏天闷热的天气，嗦上一口凉粉或者冰粉，既能饱腹又能解暑开胃，夏天不能错过，今天给大家分享简单的家庭做法，清凉一夏。

冰粉做法

某宝购买冰粉粉，锅中加入1500g水，加入20g冰粉粉，不断搅拌煮沸后，倒出静置晾凉。

晾凉后的冰粉自然凝固，可放入冰箱冷藏口感更佳，用小刀切成小块，红糖用温开水化开晾凉，加入到冰粉中，倒入花生碎，西瓜粒等当季水果、葡萄干等干果，一份水果冰粉就完成了。

凉粉做法

超市购买豌豆粉或者绿豆，红薯粉均可，最好是绿豆粉，按照绿豆粉200g比清水1000g和成淀粉糊，也就是1:5的比例，太清不易成型，太浓太硬口感不好，加入适量的食盐增加筋性，锅中烧开水，慢慢倒入淀粉糊，不停的搅拌，大概持续5分钟左右，淀粉糊慢慢变成透明状到入容器中，放冰箱冷藏。

冷藏后的凉粉脱模后，切成适宜的条状，拌上辣酱酱，大蒜汁，香菜，食盐，生抽等，根据自己的口味调味。

制作方法是不是很简单？主要掌握凉粉或者冰粉粉比例即可，尤其凉粉的比例尤为重要，掌握了即可在家制作Q弹的凉粉或者冰粉，清凉一夏。