作为一个地道的农家人，而且是挨着湖边长大的孩子，青椒炒小河虾这道家常菜还是能够时常吃到，十几岁的时候很像个男孩子，等到湖水和河水里水位下降了，就喜欢邀上两三个朋友，去到湖边上（水深了就不要去）或者小河里面打捞一些小河虾，高高兴兴拿回家要妈妈给我做着吃，就仅仅只是用青椒爆炒着吃，那味道都很鲜，这大概是因为原材料很新鲜。有时候打捞得太多，那时候没有冰箱就会选择晒干，但是我最爱的还是吃新鲜的河虾。长大之后，河虾变少了，市场上买的河虾也越来越贵，很多家长都舍不得买很多，每次也就够孩子的量。小编认为河虾还是应该多给孩子吃，河虾里面富含很多微量元素和钙，对孩子和老人都很好。
用料：小河虾 250克、青椒 4-5个。
调料：蒜头 4-5瓣、酱油半汤匙、菜籽油适量。
步骤1
市场上买回来的小河虾一定要仔细清洗干净，多洗几遍。洗干净之后，如果害怕剪活虾，可以先把虾放入冰箱冷冻，半小时就可以了，再做的时候要用温水冲一下，虾就化冻了，这样就很方便地剪去虾头虾须，并且顺便挑出虾头里面的脏东西，处理好之后再清洗一次。
步骤2
打一盆清水，将青椒放入清洗干净后，切成丁。接着将蒜头洗净去皮，如果嫌剥蒜头麻烦，其实可以先拿刀背拍扁，再剥就很轻松了。剥出来之后蒜头切成蒜末。
步骤3
将锅洗干净，倒入适量的油，开大火，油热后下蒜末煸香。(我喜欢放菜籽油，颜色深又超级香))
步骤4
接着就把洗清虾米倒入爆炒，等到虾壳由青变红，再将青椒倒入一起炒。
步骤5
翻炒到青椒炒熟，倒入一汤匙加半汤匙味极鲜酱油，翻炒均匀即可，但是出锅之前尝尝咸淡，如果淡了的话就再加一点盐。不过一般河虾是250克的话，这样的调料量就足够了，毕竟盐不宜吃太多。
小贴士：
1.虽然是小河虾，因为虾头里面重金属残留比较多，最好也要把虾头剪掉；2.只用味极鲜酱油这一种调味品，其它什么都不需要就可以带出河虾的鲜美，又有酱香、不寡淡，而且新鲜河虾这样做我保证一点点都不会腥。3、虾壳补钙最好了，所以要一起吃下去哦；3.想要用红辣椒代替青椒也是可以的，口感一样好，视觉上也很开胃！
