将鸡腿肉切成小块
冷水下锅
下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水
捞出控水备用
葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
将冰糖放入花生油中炒糖色
待冰糖融化冒泡时将鸡腿肉下锅翻炒上色。
依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧25分钟。
