用料：土豆4个，葱花20克，辣椒粉1勺，花椒粉0.5勺，孜然粉0.5勺，盐0.5勺，糖2勺，醋4勺，鸡精0.5勺，香菜1根，小米辣1颗，鱼腥草10根
糖醋麻辣锅巴土豆的做法：
土豆切丁，用清水冲洗干净，去除淀粉，放入热油中，中小火炸。
炸至土豆熟后沥干捞出。
再开大火炸。
炸至金黄色后捞出，必须炸2次，这样的土豆外酥里嫩，如果想锅巴再多点可以第三次炸。
放入之前的调味品拌匀即可。
糖醋麻辣味的锅巴土豆完成。
小贴士：关于土豆的具体营养价值描述为每100g土豆中含蛋白质1.6～2.1g，糖类13.9～21.9g，粗纤维0.6～0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52 mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
