在我们日常生活中，你们一般都喜欢吃荤菜多一点，还是吃素菜多一点呢？今天，要教大家做的这道美食就是啤酒红烧鱼。这道红烧鱼是特别美味的。从小，我们就听说，一定要多吃鱼，吃鱼才能够变聪明。所以，很多人听到这句话之后，就爱上了吃鱼。鱼肉在我们日常生活中，特别受欢迎。
因为鱼肉特别的软嫩，入口即化，并且鱼肉的营养物质是特别高的。在我们需要补身体的时候，都会选择做一道鱼汤。并且鱼汤做出来的汤汁是特别鲜美的，越煮越白。所以鱼肉是非常营养的，富含丰富的蛋白质和维生素，还有各种矿物质，都是我们身体中所需要的营养。今天，把红烧鱼中加入适量的啤酒，味道会更加的美味。平常我们都是拿啤酒做啤酒鸭，今天拿啤酒来做一道啤酒红烧鱼，赶快跟着做起来吧。
准备的主料：
草鱼300克，啤酒250毫升。
准备的配料：
料酒20克，大蒜20克，香葱20克，生姜20克，食用盐10克，胡椒粉10克，糖10克，酱油10克，豆瓣酱30克，淀粉20克。
烹饪的过程：
过程1、首先，我们把食材准备好。我们首先把鱼清理干净。其实，清理鱼是一件比较复杂的事情。如果你不会清理的话，可以选择在购买的时候，让商家给你清理好，然后剁成小块，会方便很多。鱼清理干净，剁成小块之后，放入碗中。然后在碗中，加入适量的食用盐，料酒，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
过程2、接下来，我们再把生姜清洗干净，切成姜条。香葱清洗干净，切成葱段。大蒜去皮，切成蒜末，放入盘中备用。接下来，就可以起锅烧油了。锅中倒入适量食用油。油温烧热之后，我们把鱼块放入锅中煎一下。直到煎至两面金黄色之后，便可以把鱼肉捞出来，放入盘中备用。
过程3、锅底留油，我们把先前切好的香葱，生姜，大蒜放入锅中翻炒。直到炒香之后，再加入适量的豆瓣酱继续炒匀。这个时候，汤汁就会比较浓稠。接下来，我们再把煎好的鱼肉块放入锅中翻炒。翻炒的时候动作要轻，避免把鱼块弄碎。
过程4、接下来，再往锅中加入适量的酱油，适量的食用盐，适量的白糖，翻炒均匀。最后，加入啤酒，把锅盖盖上。汤汁煮浓稠之后，便可以把鱼块盛出来了。这样一道啤酒红烧鱼就做好了。
