豆浆和油条是我们常吃的早餐，早上去菜市场买菜，入口的早餐铺子绝对会供应。现炸的油条香香脆脆，免不了想多买几根。
买多了早上吃不完可怎么办呢？配上大清早买到的新鲜丝瓜，简单烹饪一番，香味四溢的丝瓜炒油条让人移不开目光。
这道看似新奇的菜，实则是一道烟火气十足的家常菜！所谓烟火气，指的就是真正的生活。
生活是多样的，有的人玉盘珍馐，有的人清粥小菜。豪华大餐不是每顿都吃，粗茶淡饭才是生存之道，烟火气，大抵就是我们真实的生活景象吧。
吃不完的油条，菜市场才能买到的鲜嫩蔬菜，不就是我们简单生活中的一个分镜吗？
丝 瓜 炒 油 条
丝瓜1根/油条1根
生抽10ml/白糖5g/淀粉3g
鲜毛豆适量
1. 油条剪成1cm左右小段，平底锅加适量油，重新将油条入锅煎脆，捞出放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
2. 剥好的毛豆洗干净，用沸水焯熟，捞出至冷水浸泡，（这一步可以保持毛豆翠绿）丝瓜切成滚刀块。
3. 锅里加入适量油，将丝瓜和毛豆放入一同翻炒，炒至断生。
4. 加入白糖、生抽调味，再加少量水淀粉勾芡。
5. 芡汁包裹住丝瓜后，将煎脆的油条倒入，翻炒几下即可出锅。
柔嫩的丝瓜上挂着薄芡，翠绿的颜色让人一看就满心欢喜，入口滑嫩，没有粗糙的纤维，吃起来口感就像葡萄。
油条被煎得酥脆，就算回锅再煮，也没有因为丝瓜的水分而使它变软。简单的调味，没有酱的遮盖，让这道菜本身的味道尽情释放。
常去菜市场的人就会知道，丝瓜的种类其实有很多。广东地区丝瓜有棱，湖南浙江白丝瓜颜色浅更清甜，华北地区丝瓜水分少带土腥味。
