少油版红烧耗儿鱼的家常做法

用料

• 大耗儿鱼 3条
• 姜、蒜、葱 少许
• 料酒 少许
• 生抽、老抽、醋 少许
• 火锅底料（或者豆瓣） 一小坨
• 芝麻 少许
• 鸡精、白糖 少许
• 花椒 几粒
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备葱末、姜丝、整蒜

2、耗儿鱼洗净 用厨房用纸把表面的水吸干 锅中少到一点油 煎至两面金黄 备用

3、锅中倒油油热下蒜和姜丝、花椒爆香 然后下火锅底料小块 加水

4、水沸腾后下刚刚煎过的耗儿鱼 中途翻一面入味

5、大火收汁 用筷子能掰动鱼肉就可以起锅了

6、撒芝麻和葱花