最近看到一个牛奶年糕的做法,试过之后发现真的神奇又简单,特别适合厨房小白操作。特意用了几种不同口味的牛奶来做分享,不仅颜色好看,味道也能多一些草莓、巧克力的香气。
这应该是年糕最简单的做法了。首先是食材简单,只要牛奶、土豆淀粉、糯米粉和盐,糖其实可加可不加,如果是本身有味道的牛奶就更不用加糖了。其次是做法简单,所有食材一股脑倒进不粘锅,接着就只要小火一直搅拌至成型即可,操作很方便。
刚出锅的牛奶年糕会比较黏一点,可以放进冰箱冷藏一段时间,更Q弹有嚼劲,切成小块撒上些椰蓉、巧克力粉,咬一口糯叽叽的,超好吃~
食材准备:
白色年糕:糯米粉 20g、土豆淀粉 40g、糖 20g、盐 1g、纯牛奶 200ml
粉色年糕:糯米粉 20g、土豆淀粉 40g、盐 1g、草莓牛奶 200ml
巧克力色年糕:糯米粉 20g、土豆淀粉 40g、盐 1g、巧克力牛奶 200ml
操作步骤:
1、不粘锅倒入糯米粉、土豆淀粉、糖、盐、纯牛奶。
2、开小火加热,一边加热一边不停搅拌,慢慢会搅出小疙瘩,渐渐越来越厚,最后搅成年糕一样的面团即可。
3、盘底刷熟油,搅好的年糕团移到盘子里,趁热修整外形,先整成长方形,再拍打表面使其变光滑。
4、同样的方法做好草莓年糕和巧克力年糕,放入冰箱冷藏30分钟,会更有嚼劲。因为草莓牛奶和巧克力牛奶本身是甜的,所以没有再加糖。
5、取出切成小块,再撒上点椰蓉、可可粉、草莓粉口感更佳~
除了牛奶之外,其它果汁饮料也可以用这个方法凝固,但是成品会比较黏,更偏向三不沾的质地,没有牛奶做出来的有嚼劲,所以还是推荐大家用纯牛奶来做。