食材：五花肉、青椒、素鸡，料酒、郫县红油豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、白糖少许，菜籽油适量。
做法：
1.五花肉去皮切片，用少许盐，料酒，生抽腌制入味。素鸡切片，辣椒切马耳朵。
锅烧热后，加点菜籽油，然后放入腌制过的肉片。
2.慢慢煸炒，待煸炒至肉色发白，能看到有猪油煸出来了。
3.再加入辣椒，继续煸炒。
4.，炒至辣椒发皱后，加入点郫县红油豆瓣酱，别小看了这一小勺红油豆瓣酱，这可是川菜的灵魂！加一点和不加，味道区别有点大。
5.再加点生抽上色，然后把素鸡片放进来。
6.加少许水、料酒，开大火进行翻炒。
7.翻炒至素鸡片上色均匀后，再加少许盐调味，加鸡精提鲜，加一点点白糖增鲜。
8.最后加点葱花点缀增香，翻拌均匀后，就可关火。
9.起锅装盘。
