您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

自制麻辣鸡脖子的家常做法

141次浏览     发布时间:2023-09-10 14:49:22    

用料

鸭脖 2.5斤-3斤

料酒 2勺

啤酒 1瓶

姜片 5-6片

葱段 2-4段

麻辣小龙虾底料1包

生抽1-2勺(可不加)

盐 少许

糖 1-2勺

做法

1.

鸡脖子解冻后洗干净,冷水下锅焯,加入2片姜和少许料酒,锅开后撇干净浮沫,捞出,凉水冲洗干净备用。

2.

把鸡脖子切一下,1根鸡脖子切成3-4段就可以,然后再用凉水洗干净。

3.

另起一油锅,下入姜片煸出香味,加入鸡脖子段,翻炒。可以加1勺生抽进去,也可以不加。

4.

加入麻辣小龙虾底料,麻辣小龙虾底料更加偏重麻味,不是那种生辣生辣的,味道又麻又香,特别赞,加入适量白糖,继续翻炒。

5.

翻炒均匀,每段都沾上又麻又辣的底料哈

6.

翻炒均匀后加入啤酒、葱段和剩余的姜片,大火烧开后转中小火,咕嘟40-50分钟,中间可以尝一下咸淡,再加入适量的盐。

7.

啤酒如果是小罐的还需要加入一些清水,或是刚刚焯过鸡脖子的肉汤,如果浮沫撇干净了,加肉汤就可以。

8.

啤酒和汤的量以没过鸡脖子为宜。如果啤酒是500ml的,就不用放肉汤或者清水了哈。

9

炖40-50分钟后,转中大火收汁,又香又麻又辣的麻辣鸡脖(鸭脖)就做好啦!

10.

相关阅读