用料
鸭脖 2.5斤-3斤
料酒 2勺
啤酒 1瓶
姜片 5-6片
葱段 2-4段
麻辣小龙虾底料1包
生抽1-2勺(可不加)
盐 少许
糖 1-2勺
做法
1.
鸡脖子解冻后洗干净,冷水下锅焯,加入2片姜和少许料酒,锅开后撇干净浮沫,捞出,凉水冲洗干净备用。
2.
把鸡脖子切一下,1根鸡脖子切成3-4段就可以,然后再用凉水洗干净。
3.
另起一油锅,下入姜片煸出香味,加入鸡脖子段,翻炒。可以加1勺生抽进去,也可以不加。
4.
加入麻辣小龙虾底料,麻辣小龙虾底料更加偏重麻味,不是那种生辣生辣的,味道又麻又香,特别赞,加入适量白糖,继续翻炒。
5.
翻炒均匀,每段都沾上又麻又辣的底料哈
6.
翻炒均匀后加入啤酒、葱段和剩余的姜片,大火烧开后转中小火,咕嘟40-50分钟,中间可以尝一下咸淡,再加入适量的盐。
7.
啤酒如果是小罐的还需要加入一些清水,或是刚刚焯过鸡脖子的肉汤,如果浮沫撇干净了,加肉汤就可以。
8.
啤酒和汤的量以没过鸡脖子为宜。如果啤酒是500ml的,就不用放肉汤或者清水了哈。
9
炖40-50分钟后,转中大火收汁,又香又麻又辣的麻辣鸡脖(鸭脖)就做好啦!
10.