1、准备食材：茄子切成小段、豇豆切成小段、大蒜和葱切沫（往拍了）、小米椒切圈，干辣椒不用切
2、油热，倒入茄子炸至金黄（多倒点油，茄子吸油）
3、炸至这个成色，控油捞出备用；
4、锅中加少量油，炸豇豆至金黄；
5、炸至这个成色放锅一边，下入葱花、蒜末及干辣椒翻炒两下，再下豇豆；
6、加入调料：生抽、鸡精、盐，翻炒均匀，即可出锅了，又有口福了～
1.茄子和豇豆都切成中段，好看； 2.茄子吸油，需要多放点油，茄子需炸软，豆角炸干即可；
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
