【莲藕荷兰豆炒木耳】
食材以及调味料的准备：莲藕，荷兰豆，木耳，红萝卜，大蒜，红尖椒，糖，调味鸡汁，淀粉水。
烹饪制作过程：
1、莲藕去皮切片浸盐水备用。
2、木耳泡软；荷兰豆摘去头尾部份，去顶部的筋，洗净备用。
3、红萝卜、红尖椒和大蒜切片。
4、将莲藕、荷兰豆、红萝卜和木耳焯水。
5、热锅倒油，爆香蒜片和红尖椒，加入莲藕、荷兰豆、红萝卜和木耳翻炒，加糖同调味鸡汁调味，最后倒入淀粉勾芡即可。
【清蒸鲩鱼腩】
食材以及调味料的准备：黑鲩鱼腩800克，胡萝卜一节，姜四片，葱两根，料酒一勺，盐少许，油适量，蒸鱼豉油适量。
烹饪制作过程：
1、鲩鱼腩刮去鱼腹黑色的膜，鱼腩厚的地方切几刀，别切到底。
2、鱼腩抹上料酒再用均匀的涂抹在少许盐，姜丝铺一半在底下再把一半放在鱼腩上，腌制十分钟。
3、胡萝卜和姜分别削皮切丝；葱洗净切丝；将葱白放在鱼腩上；葱叶留着备用。
4、锅里放入足够清水大火烧热，等锅中蒸汽上来后，放入鱼腩蒸8分钟左右，取出去掉姜丝葱段，放入胡萝卜丝再蒸一分钟取出。
5、放入葱叶，倒入蒸鱼豉油，另取一锅倒入适量油烧热，将热油浇在鱼腩上即可。
清蒸鲩鱼腩做法简单，不需要添加太多的佐料，从而保留了鲩鱼的原汁原味，蒸好之后的肉质非常鲜美嫩滑，营养也特别的丰富无腥味，真的超级美味！
【泡椒鱼泡】
食材以及调味料的准备：鱼泡，泡椒，青红尖椒，葱，芹菜，薑，蒜，料酒，盐，豆瓣酱，生抽，糖。
烹饪制作过程：
1、鱼泡用牙签戳穿，然后除去血管及粘膜，冲洗干净，加盐、料酒醃15分钟。
2、泡椒切碎；青红尖椒切块；姜蒜切片；葱、芹菜切段。
3、锅里倒入冷水，加入姜葱和料酒烧开，放入鱼泡焯水一分钟，然后捞起沥干水份。
4、热锅倒入适量的油烧热，先放入姜蒜、葱白还有泡椒爆香，然后加入豆瓣酱炒香。
5、加入鱼泡翻炒均匀，加入白糖和生抽调味，最后加入青红尖椒，葱段还有芹菜炒熟即可。
