绿豆和西米露都是普遍受人们欢迎的盛夏甜品，将两者结合，应该是美味的
西米有健脾、补肺、化痰的功效
绿豆可以清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿
首先煮西米一定要用沸水下西米，千成不要用冷水煮，那样一煮就成糨糊了。放下西米后，一会儿就沸腾了，这时就可以关火了。准备个小漏勺把西米盛出来，用冷水冲一冲西米，把外面一些粘粘的东西洗掉。把锅也洗洗，不要留下粘粘的东西。这时一定要加冷水，把西米倒进锅里，随着冷水一同煮沸。然后关火。不要打开锅盖。这时你还是会发现中间还是有白点，还是不要紧的。不要多煮了，开了就行了，也不要打开锅盖。过半个小时后再去看，就能看到西米全变成透明。
再来绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，(绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效)。
最后西米露放到绿豆汤里再放冰糖就可以了。（喜欢牛奶的可以再加点牛奶进去）
