【主要食材】：土豆，豆角
【配料】：茄子，五花肉，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角
【调料】：生抽，冰糖，老抽，盐，鸡精，蚝油
1、将土豆清洗干净，然削皮，切成滚刀块，放入清水中，防止氧化变黑；准备一小把豆角，将豆角码齐，将豆角切成段；茄子去蒂，切成滚刀块，放入清水中防止氧化变黑
2、再切点配菜：葱切成片，再切点姜丝，两个干辣椒，一个香叶，桂皮，八角，再切点五花肉，五花肉去皮，从中间切一刀，切成大一点的块
3、锅中倒油，油热之后放肉片，炒至发白，放葱姜，干辣椒，桂皮，香叶，炒香之后放入生抽，再加老抽上色，然后加入清水，放入几粒冰糖，大火烧开，再继续炖15分钟左右
4、15分钟之后放入土豆，茄子，然后再放入豆角，翻炒均匀，放入一勺盐，一勺鸡精调味，再继续炖10分钟，10分钟之后放蚝油，大火收汁即可
