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黑梭鱼好吃吗 ,分享海边人的家常做法,肉质鲜嫩入味,一条不够吃

269次浏览     发布时间:2023-10-20 21:43:22    

酱焖梭鱼

梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美,营养丰富,吃法也多样,今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法,酱焖梭鱼。

食材:

梭鱼5条,豆瓣酱1勺,植物油1勺,姜丝少许,蒜4瓣,葱花少许,花椒少许,糖1勺,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品生抽酱油2勺,盐少许。

做法:

1.首先把食材备好,梭鱼先用刀刮干净鱼鳞,再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,且准备好姜丝、蒜片、葱花。

2.起锅热油,下花椒、姜丝、蒜片爆香。

3.再放入豆瓣酱,转小火慢慢炒香后,加入葱花。

4.锅中倒入适量的清水,转大火煮至沸腾。

5.这个时候放入洗净的梭鱼,淋上料酒、生抽。

6.再放入糖和少许的盐调味,大火烧开。

7.盖上锅盖,转小火慢慢焖至汤汁浓稠。

8.最后打开锅盖,撒上葱花,转大火收汁,汤汁留有少许关火即可。

小贴士

1.炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,大火不单容易糊,还容易喷溅的到处都是。

2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉,这是鱼腥的来源之一。

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