盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

吃不胖奶油香草虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 奶油 300ml 香草 莳萝,百里香,罗勒碎,迷迭香,牛至碎,根据自己口味随意增减 细砂糖 15克,赤藓糖醇代糖 盐 适量 虾仁 250克 黄油 30克

吃不胖奶油香草虾的做法

  • 锅中放黄油,中小火融化。
  • 倒入洗净沥干水分的虾仁,中大火炒虾仁。
  • 虾仁颜色刚变红时,倒入奶油,放入所有调料,不停翻炒,改中火,避免糊锅。
  • 虾仁熟了,关火盛起,放一只迷迭香摆盘,欧了!

避风塘炒虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 草虾 500克 油 适量 原色面包糠 200克 蒜 2个 盐 少许 糖 少许 黑胡椒 适量 老抽 1勺 生抽 1勺 小米辣 2个 葱花 适量

避风塘炒虾的做法

  • 虾洗干净,放油锅里爆香捞起备用
  • 2个蒜剁碎
  • 多放点油爆香蒜末,(能吃辣现在放小米辣)然后放面包糠爆香,放生抽,老抽,黑胡椒,油不够中途加,放入虾,炒几下,放入盐和糖,快起锅之前放小米辣和葱花翻炒几下
  • 出锅即可享用,这道菜最好现做现吃!

泰式咖喱虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 草虾 若干 泰式黄咖喱酱 少许 咖喱粉 少许 椰浆(一罐) 250毫升 冬阴功酱料 少许 鱼露 少许 蚝油 少许 白兰地 少许 鸡蛋 2只 面粉 适量 糖 少许 黄油 少许

泰式咖喱虾的做法

  • 虾尽量选用个头大的
  • 将虾的背部剪开,去掉泥线
  • 处理好的虾,撒入4-5勺鱼露,2勺白兰地,拌匀后,腌制2小时
  • 鸡蛋打散,面粉倒少许
  • 将虾的背部掰开,蘸上鸡蛋液,然后再均匀裹上面粉
  • 锅里放少许油,将虾的头部和尾部捏在一起,背部朝下,油炸至定型
  • 然后再将虾两侧也炸至金黄色
  • 锅里放两片黄油,烧至七成热
  • 加入1大勺黄咖喱酱,1大勺冬阴功酱,炒匀
  • 加入200毫升椰浆,炒匀泰
  • 加入2大勺咖喱粉,小半碗清水,2大勺蚝油,2勺糖,拌匀,大火煮开
  • 倒入虾,盖盖子小火煮2分钟
  • 捞出虾子,剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆,拌匀
  • 将蛋液倒入咖喱酱里
  • 大火煮开,锅铲不停上下翻炒
  • 炒至蛋液微微成型,十分粘稠为止,撒几滴鱼露
  • 将咖喱酱均匀淋在大虾上面

大蒜胡椒虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 草虾 500克 蒜 6-8瓣 香菜 少许 彩色胡椒粒 适量 胡椒粉 适量 鱼露 适量 黄砂糖 适量

大蒜胡椒虾|

  • 剥虾
  • 先把虾剥壳,不过要注意的是要保留虾尾部的壳,这样做出来的形状会比较好看。
  • 开背
  • 去除虾筋
  • 翻炒
  • 热锅倒油,把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄
  • 调味
  • 然后加入胡椒粉、鱼露和糖来调味
  • 最后再倒入虾快速地翻炒,虾熟了即可出锅。

蛋黄焗草虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 咸鸭蛋黄5 个 食用油5 克 盐3 克 料酒1 勺 葱姜少许

蛋黄焗草虾的做法

  • 蛋黄蒸熟后下油锅炒
  • 虾炸一下
  • 葱姜蛋黄加虾一起翻炒
  • 加盐,出锅,开吃

麻辣虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 灯笼椒 5只 红美人椒 2只 草虾 300克 芹菜 几根 葱 30克 姜 30克 蒜 30克 花椒 3克 盐 3克 糖 10克 鸡精 5克 孜然粉 3克 酱油 20克 辣酱 15克 香油 5克 料酒 10克 干淀粉 30克

麻辣虾的做法

  • 先看看原材料:芹菜几根就可以,不要多。而且细一点芹菜较好
  • 处理:剪去虾枪;虾须;剪开虾背,挑去虾线
  • 葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用
  • 腌制:处理好的草虾,放入容器中,加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制
  • 干淀粉不能太少,否则炸出的虾不脆,基本上为虾的十分之一
  • 炸虾:锅坐火上;倒入没过虾的油,不要倒入太多的油,因为这部分油浪费大
  • 烧到7成热,一个一个的放入虾,炸制酥脆,也可以炸二遍
  • 捞出沥油,炒制:锅中放油,小火依次放入花椒;灯笼椒
  • 辣酱;炒香麻,然后,再放入葱姜蒜;红美人椒
  • 芹菜段炒香,调味:炒香上述食材后,依次调入糖10克麻
  • 鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;料酒10克炒匀
  • 出菜:调味之后,倒入炸好的干虾
  • 大火翻炒后,调入香油,调入胡椒粉

蒜蓉虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 草虾 半斤 大蒜 一颗 姜 一片 料酒 两汤勺 生抽 盐 一勺半茶匙 鸡精 半茶匙 葱 一根 油 小勺半左右汤勺

蒜蓉虾的做法

  • 虾洗净,用刀从尾部中间劈开至虾头处(放入速冻半小时,切起来方便点)
  • 虾中放入盐,鸡精,料酒和姜,至少腌制半小时以上
  • 将腌好的虾铺在盘子上,汁水不用倒进去,蒸15分钟
  • 大蒜切末,倒入油,开小火,烧至有香味,大蒜边略泛焦黄
  • 在蒸好的虾里倒适量生抽,浇上蒜蓉

泰式酸甜柠檬虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 草虾 柠檬 大蒜 甜辣酱 胡椒粉

泰式酸甜柠檬虾的做法

  • 虾洗净,去除头部,挑出虾线,用柠檬汁胡椒粉淀粉腌制一下
  • 大蒜切成蒜荣,柠檬切块
  • 油热后撒入蒜末,炒出香味,放入虾煎至两面变色
  • 加入甜辣酱,柠檬汁,盐翻炒均匀,依据口味自信调节,盖上锅盖焖几分钟
  • 出锅前最后加点胡椒粉,柠檬片

蒜香烤草虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 大草虾 250g 蒜香烧烤酱 60g 花生油 5g 香葱 1根

蒜香烤草虾的做法

  • 准备好所有食材;
  • 草虾清洗干净,剪去须,用剪刀剪开虾背;
  • 用牙签挑出虾线;
  • 往处理干净的虾里面倒入蒜香烧烤酱,充分拌均匀,再抹上花生油;
  • 竹签提前泡水半个小时左右,避免烤焦;
  • 一手拿着草虾,一手拿着竹签从尾部往头部串;
  • 虾串整齐摆放在抹了少许花生油的烤盘里;
  • 烤箱上下烤模式提前预热至200℃之后,把装有虾的烤盘送入烤箱中层,上下烤200℃烤10分钟。
  • 香葱切小圈,取出烤好的虾,可以根据个人喜好撒上葱花食用。

茄汁大虾

盘点大草虾 的10种经典做法,可酸可甜可口

用料 虾 一斤 盐 2克 蒜末 2汤匙 番茄酱 150克 糖 2.5汤匙 姜末 1茶匙 水 3汤匙

茄汁大虾的做法

  • 一斤海对虾洗净沥干水
  • 把虾尾剪掉一些,虾头眼睛以上剪掉,剪开虾背去虾肠
  • 虾放入姜末,一汤匙蒜末,盐,喜欢可以放一点料酒和胡椒粉腌一下
  • 腌好的虾放锅里煎一下
  • 放入番茄酱,水,糖和一汤匙蒜末,收汁
  • 摆盘!

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