说起剁椒鱼头那可是一道名菜，也是我家年夜饭上必不可少的一道美味菜肴。鱼头含有丰富的营养价值可以促进血液循环对心血管病人是一种非常好的良好食物，而且经常食用还有利于抗衰老、养颜的功效，并且对肿瘤也有一定的防治作用；
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，吃起来即开胃又滋补。所以很多朋友爱吃它，并且它吃起来别有一番滋味，喜欢的朋友一定要收藏喔！照着我的这个方法做的剁椒鱼头不但让你能够尝到最正宗的剁椒鱼头而且做法还非常的简单，只要你跟着学，你就能做出好吃的鱼头。好了，废话不多说，一起来看看我是怎么制作的吧；
1；首先我们来准备一个新鲜的草鱼鱼头，也叫胖头鱼
2；我们先要把鱼头一定处理干净，去除鱼鳃，然后加盐搓洗，再用流动的水清洗干净
3；将鱼头沥净水分之后，往里面加入胡椒粉一小勺，一小勺食用油，盐适量，鸡精半勺，倒入料酒去除腥味
4；用我干净的小胖手抓均匀后腌制20分钟，多腌制会就没有腥味了
5；接下来准备一些小料，葱切段，蒜姜切片，准备多一些自制的剁辣椒，多放入一些会更入味
6；把切好的葱段姜片蒜片铺在盘子内，放入腌制好的鱼头，上面再均匀的铺上一层剁椒
7；锅中水开放入鱼头，上汽后蒸8分钟，关火再焖2分钟
8；取出，再鱼头上面一些葱姜末，将烧至冒烟的油，浇在鱼头上，充分激发出葱姜蒜的香味
一道经典的剁椒鱼头就做好了，这是不是做法很简单呢？是不是有种看着就流口水的感觉呢？吃起来味道也是极好了香辣诱人，好吃不够，在家也可以做的。
