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皮蛋瘦肉粥做法简单,一遍就学会

102次浏览     发布时间:2023-12-15 07:32:18    

宅在家四十天,一日三餐的烧饭,感觉已经是江郎才尽。想不起做什么饭,每天闺蜜群,业主群老母亲都会饭点准时发来信息,姐妹们今天吃啥?打个样!不想操心想花样!

谁还不是这样呢!菜都是外卖的,送的和要的老是不对版:要青萝卜送白萝卜,高筋粉送来面粉,明明说龙骨送来腿骨…想好的菜式变了样!

我一狠心让送来两箱皮蛋,反正冰箱还有肉。想不起来做什么的早做餐晚餐都是皮蛋瘦肉粥,搭土司搭包子,菜都不要炒了!

皮蛋瘦肉粥,听起来好像很广式的感觉。其实作为家常范围,已经普遍被接受了!做法也简单快捷,早餐二十多分钟就能吃上。

原料:皮蛋3个 里脊肉 一小块 姜一片 葱花或香菜少许调味

第一步:米一碗,我做的六人份。一家三口米就普通饭碗大半碗就可以。

米下入锅中,大火烧开,搅拌一下锅底。中火保持微沸状态一直滚。

选用砂锅或不粘锅都可以,关于沾锅这个问题,我的经验就是开锅时搅一次中间不要搅动,不会沾。或者一直搅,如果你总是时断时续的搅才会沾。

第二步:把肉切碎,放上胡椒粉,生抽,姜丝,搅拌均匀。

肉和皮蛋都切碎,姜切丝。

准备好这些的过程,粥煮的很粘稠了,这个米一直保持微沸状态,15分钟就能开花。

第三步:放入肉沫,皮蛋,姜丝,大火煮开。

最后加入葱花香菜调味。我们家孩纸都不吃带葱的粥,所以就省略了!

如果喜欢,还可以滴入两滴香油,别有一番风味。一般晚餐时会加,早餐加油总觉得腻。

早餐喝点粥,暖心暖胃又省事。再梳理一下步骤。

煮粥要一直保持米处于滚的状态,不要关火,要大火烧开,中火一直煮好,如果第一次做,可以多放一点水,大不了多煮几分钟,也不要中途加水。

肉和皮蛋,姜这三样是必不可少的。肉可腌制也可不腌直接下锅。快煮好多加白胡椒粉,也能去腥提鲜。

今天是三八女神节了,哪怕是平时不下厨的你,做一碗清粥给妈妈,给爱人给女儿!爱就是厨房里烟火气,餐桌上的欢声笑语!爱就是陪伴,和家人一起吃好多好多顿饭!

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