宅在家四十天，一日三餐的烧饭，感觉已经是江郎才尽。想不起做什么饭，每天闺蜜群，业主群老母亲都会饭点准时发来信息，姐妹们今天吃啥？打个样！不想操心想花样！
谁还不是这样呢！菜都是外卖的，送的和要的老是不对版：要青萝卜送白萝卜，高筋粉送来面粉，明明说龙骨送来腿骨…想好的菜式变了样！
我一狠心让送来两箱皮蛋，反正冰箱还有肉。想不起来做什么的早做餐晚餐都是皮蛋瘦肉粥，搭土司搭包子，菜都不要炒了！
皮蛋瘦肉粥，听起来好像很广式的感觉。其实作为家常范围，已经普遍被接受了！做法也简单快捷，早餐二十多分钟就能吃上。
原料：皮蛋3个 里脊肉 一小块 姜一片 葱花或香菜少许调味
第一步：米一碗，我做的六人份。一家三口米就普通饭碗大半碗就可以。
米下入锅中，大火烧开，搅拌一下锅底。中火保持微沸状态一直滚。
选用砂锅或不粘锅都可以，关于沾锅这个问题，我的经验就是开锅时搅一次中间不要搅动，不会沾。或者一直搅，如果你总是时断时续的搅才会沾。
第二步：把肉切碎，放上胡椒粉，生抽，姜丝，搅拌均匀。
肉和皮蛋都切碎，姜切丝。
准备好这些的过程，粥煮的很粘稠了，这个米一直保持微沸状态，15分钟就能开花。
第三步：放入肉沫，皮蛋，姜丝，大火煮开。
最后加入葱花香菜调味。我们家孩纸都不吃带葱的粥，所以就省略了！
如果喜欢，还可以滴入两滴香油，别有一番风味。一般晚餐时会加，早餐加油总觉得腻。
早餐喝点粥，暖心暖胃又省事。再梳理一下步骤。
煮粥要一直保持米处于滚的状态，不要关火，要大火烧开，中火一直煮好，如果第一次做，可以多放一点水，大不了多煮几分钟，也不要中途加水。
肉和皮蛋，姜这三样是必不可少的。肉可腌制也可不腌直接下锅。快煮好多加白胡椒粉，也能去腥提鲜。
今天是三八女神节了，哪怕是平时不下厨的你，做一碗清粥给妈妈，给爱人给女儿！爱就是厨房里烟火气，餐桌上的欢声笑语！爱就是陪伴，和家人一起吃好多好多顿饭！
