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金针菇汤的做法,煮一煮特别鲜,搭配米饭,连汤汁也不剩

109次浏览     发布时间:2023-12-16 11:22:24    

菇类食材自带鲜味,营养价值非常高,含有多种人体所必须的氨基酸,常吃可以有效提高身体的抵抗力,是餐桌好食材。我每次买菜都会买上两种蘑菇,炒着吃,或者烧汤,营养高,味道鲜,家人都喜欢。

我们常见的菇类食材有香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。这些菇类味道都不错,而且价格相对实惠,可以轮换着买来吃。

金针菇作为菇类食材中的家常菜,营养价值也是非常高的。它含有多种功能性蛋白质和多糖,对于增强体质很有好处。除此之外,金针菇还有“益智菇”和“增智菇”的美称,成长期的孩子可以多吃。

金针菇的吃法还是挺多的。很多人喜欢用它来涮火锅,爽脆的口感越吃越上瘾。吃麻辣烫搭配一小把也不错,麻辣开胃,吃了还想吃。今天分享一道更简单的做法,把金针菇放在汤内煮一煮,鲜香开胃,搭配米饭,连汤汁也不剩。

剁椒金针菇

食材:金针菇、剁椒、香葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油

具体做法:

1,金针菇切去根部,掰散后清洗干净,再攥干水分。可以把金针菇切短一些,更方便食用。小香葱取葱叶的部分,切成葱花。

2,热锅凉油,倒入姜末和蒜末,小火炒出香味。

3,加入1勺剁椒,继续炒出剁椒的香味。如果特别喜欢吃辣,可以在这时另外加些辣椒一起炒香。

4,加入半碗清水,大火煮开。(具体水量根据金针菇的量来定,没过金针菇一半的位置即可)。

5,再放入金针菇,中火煮至断生。中间用筷子翻一翻,使金针菇全部泡在汤汁内。

6,最后加入适量盐、少许生抽和蚝油调味,再倒入葱花搭色提鲜,大火炒匀就可以关火盛出了。

金针菇清脆爽口,鲜辣入味,配米饭,配面食都不错。

就连汤汁也是鲜味十足,拌米饭特别开胃。

【剁椒金针菇烹饪小贴士】

1,金针菇在烹饪之前最好切得短一些,这样吃起来更方便。另外,尽量多煮一会,更好咀嚼。

2,剁椒、生抽、蚝油都是有咸味的,所以最后加盐调味时一定要酌量添加,以免咸了。

3,香葱也可以用蒜苗代替,味道更鲜。

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