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乱炖怎么做?分享那一锅东北乱炖的做法

102次浏览     发布时间:2023-12-21 13:17:24    

东北乱炖解馋过瘾,虽说名字不高大上,菜可是好菜,有肉有菜种类丰富。我把饭店大厨的方子做了简化,这个家庭版东北乱炖,保你好吃好做。我还把猪肉换成排骨,味道更好吃了,一起来做吧。

材料:

猪排骨500g 玉米一根 胡萝卜一根 豆角200g 西红柿一个 土豆一个 葱姜蒜适量 生抽2勺 白糖适量 盐适量 八角一颗 花椒8粒。

做法:

1.排骨冷水下锅,加几片姜,一撮花椒,煮15到20分钟,撇掉出现的浮沫。

2.豆角择干净,掰成段,土豆、胡萝卜切成块,玉米切成块,饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下,我们做的是家庭简易版的,就没有炸。注意如果放茄子,一定是入锅炸,因为茄子一煮就会化。

3.锅中放入底油,加入葱姜蒜、八角花椒,油热后倒入煮熟的排骨,炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。

4.蔬菜翻炒均匀后加入生抽,翻炒两下加入水,刚刚没过蔬菜就好。

5.水开锅后,加入西红柿,加入盐和白糖,调自己喜欢的口味。

6.炖20分钟左右,出锅喽,满屋飘香,再来两碗大米饭。

排骨可以换成猪肉。熟悉做法以后还可以根据自己口味加一些其他蔬菜,家常版嘛,好吃最重要。

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