牛肉咖喱饭的做法味道香浓营养好,烹制时把握1点,牛肉嫩香汤汁浓厚

在寒冷的冬天里,来上一碗热乎乎的咖喱牛肉饭,是不是很惬意不过了,味道香浓营养好,制作简单又方便,大人、孩子都应该很喜欢。

牛肉咖喱饭的做法味道香浓营养好,烹制时把握1点,牛肉嫩香汤汁浓厚

说起咖喱牛肉饭来,应该是我们很多人在天冷的时候,家庭中经常会做的一道美食。咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料,如桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成,味道辛辣微甜,具有一种独特的香气,并能够增加胃肠蠕动,又增进食欲的功效,还能达到促进血液循环,袪寒发汗的目的。牛肉最好选择牛腩肉,适合炖煮并且吃起来也很容易嚼烂。但在炖煮咖喱牛肉汁的过程中,只要把握好1点,那就是用焯过牛肉的汤汁,来炖煮咖喱牛肉汁,炖煮好后,牛肉会更加地嫩香汤汁也会更加的浓厚,这1点,你记住了吗?

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好了,不再多啰嗦了,下面,小厨就和大家分享咖啡牛肉饭的制作方法,简单易学,注意看制作过程中的细节。

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【咖喱牛肉饭】

所需食材:牛肉,米饭,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱块,葱,姜,料酒,白糖,盐,食用油

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制作步骤:1、先提前将米饭做好,备用;在买牛肉的时候,就让店家把牛肉切成块,牛肉会缩水,因此牛肉块尽量要切大一点,这样做好饭后,牛肉块吃起来口感好;土豆洗净去皮,切成滚刀块;胡萝卜洗净去皮,切成块;洋葱切块;葱,切末;姜,切末;所有食材准备就绪,备用。

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2、取一炒锅,注入清水,把牛肉块凉水下锅,加入1勺料酒,进行焯水,边焯水的时候边将血沫子去除,血沫子去除干净后,牛肉再炖煮1-2分钟,将牛肉块捞出,汤汁备用。这一步一定要注意,汤汁不要倒掉,一定要留好。

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3、另取一炒锅,热锅冷油,油烧至7分热,倒入洋葱块,进行煸炒出香味。

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4、然后将牛肉块放入锅中,中火进行煸炒均匀,再将葱末、姜末放入锅中继续煸炒均匀。

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5、往锅中倒入焯过牛肉的汤汁,大火烧开后小火炖煮30分钟,再将土豆块和胡萝卜块依次放入锅中,加入1勺盐,1勺白糖,调一下味,然后小火继续炖煮15分钟。这一步很关键,用焯过牛肉的汤汁进行炖煮,起到原汤化原食的作用,这样做的目的是炖煮好的牛肉味道会更加地鲜美好吃。

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6、最后,将咖喱块放入锅中,搅拌均匀,炖煮大约2分钟左右,咖喱牛肉汁就做好了。

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把咖喱牛肉汁浇在米饭上,美味的咖喱牛肉饭就做好了,色泽金黄诱人,吃上一口,牛肉软嫩可口,土豆绵软好吃,汤汁浓厚味美,米饭香糯适口,特别是米饭和咖啡牛肉汁搅拌在一起食用,那更是好吃的不要不要。

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温馨小贴士:1、咖喱块在超市就能买到,不用我们去单独制作,买回来就能够使用。2、咖喱块放锅里后,要多翻搅几次,使其能够均匀溶解。3、炖煮土豆和胡萝卜时,最好先把土豆先放入锅中多炖煮一会儿,这样炖煮好后,土豆更入味好吃。

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