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莴笋的做法大全家常菜教你好吃做法,不炒也不煮,连吃10天也不会腻

104次浏览     发布时间:2023-12-23 19:48:24    

今天用莴苣做一道既简单又美味的家常菜。莴苣又叫莴笋,是比较常见的一种食材,相信很多朋友都吃过。最近有些粉丝朋友给我留言说,做出来的莴苣有一股淡淡的青气无法去除,而影响食欲,这股青气是莴苣本身的味道,做之前只要稍微的处理一下就没有啦!今天就来聊一聊莴苣到底怎么做才能去除青气,使口感美味,好吃又下饭,下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备两根又大又肥的新鲜莴苣,把莴苣上的叶子去掉,清洗一下之后削去外皮。(莴苣的叶子不要丢,稍微处理一下,拿来清炒也是很不错的哦)。

2、莴苣去皮之后,先斜刀切成薄片,再切成细丝。全部切好之后放入盆中,加一勺盐,用手抓拌均匀,腌制30分钟左右,杀一下水分。

3、30分钟之后,盆底会出现很多的水,把水控出来倒掉不要,再倒入适量的清水把莴苣丝清洗一下,去掉多余的盐分,同时这样做过之后,莴苣也不会再有青气啦。

4、莴苣丝清洗过之后,用手挤出多余的水分放入盆中,再切一些红彩椒丝,一些蒜蓉和一勺白芝麻,一起放入盆中备用。锅中加适量食用油,丢一把花椒籽进去爆香,花椒籽炸到变色之后,用漏勺捞出来不要,把油烧到很烫的状态,然后泼在芝麻和蒜蓉上面,充分激发出香味。

5、接着再加入半勺白糖,2勺生抽,2勺香醋,用筷子搅拌均匀,使每一根莴苣丝都充分的入味(因为之前已经用盐腌过,生抽也是咸的,所以就不用再放盐啦。)

6、把拌好的莴笋丝倒入盘中。一份好吃的凉拌莴笋就做好啦,是不是很简单?这样做出的莴苣丝根根脆嫩爽口,真的非常的好吃,香味十足,开胃下饭,做法还很简单,喜欢的朋友赶紧动手试试做吧。

食材清单:

(2根莴苣,1个彩椒,半头大蒜,1勺芝麻,1把花椒,适量油,半勺白糖,2勺生抽,2勺香醋)

烹饪小贴士:

莴苣丝建议切细一点,这样更容易入味。

如果喜欢吃辣一点的口感,也可以把红彩椒换成小米辣。

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