吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
今天咱就做一次春饼。
1、取适量面粉，加少许盐。
2、加入一个蛋清液。
3、搅拌一下。
4、加入适量开水。
5、搅拌成面絮状
6、揉成面团。
7、放在容器中，盖上盖，醒30分钟。（中途可揉一次）
8、醒好后的面团，搓成条，切成剂子，压成饺子皮大小。
9、在皮之间刷上油，每5个一组，落一起。
10、将落好的面皮擀压成均匀的大皮。
11、锅烧开，将面皮放在笼屉上，蒸10分钟（起大泡即可）。
12、将面皮取出，用盘子做标尺，将面皮裁成圆形。
13、趁热将皮揭开（一定要趁热）
14、将面皮折成扇形，装盘，春饼皮就做好了。
15、再做出你喜欢的蔬菜，如：豆芽、韭菜、土豆丝儿等，也可认加一些肉丝。用面皮卷上，地道的家常春饼就做成了，赶紧吃吧。
