分享炒胡萝卜的做法,奶奶教的炒胡萝卜,鲜香下饭,营养充足,老一辈的做法真香

深秋十月,各类瓜果类蔬菜大量上市,时令的蔬菜鲜甜、有营养,胡萝卜又是其中的佼佼者,因胡萝卜中含有大量可以转换成维生素A的胡萝卜素,并且有益肝明目的作用,加之价格便宜,所以味道爽脆可口,可以烹饪成各类不同的家常菜肴的胡萝卜在这个季节特别受欢迎。

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胡萝卜味道鲜甜,适合炒、炖,尤其是和羊肉、排骨等肉类炖在一起,锦上添花,能提升相当大的口感。胡萝卜一向都是最家常的食材,老一辈中很多人都能把胡萝卜做的相当好吃,我最喜欢的还是奶奶教过我的炒胡萝卜做法,她喜欢用胡萝卜和各类青菜炒在一起,菠菜上市了做胡萝卜炒菠菜。

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菜园里有小青菜了就做小青菜炒胡萝卜,夏天做油菜炒胡萝卜,做法随意,颇为简单,可味道一点也不含糊,萝卜青菜各有所爱,我吃这个就特别对胃口,吃米饭的时候炒一盘,再把盘底的汤汁浇在米粒上,好吃还不油腻,比吃大鱼大肉舒服的多,特别下饭,营养又充足,做法分享给大家。

胡萝卜炒青菜

所用食材:胡萝卜一根,青菜一把;蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。

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第一步:胡萝卜切成细丝,青菜(小白菜)清洗干净后掰开备用。小葱切段,3瓣蒜拍碎,2勺生抽准备好。

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第二步:锅中加少量的油,加入二十粒左右的花椒,开中火,炸黑以后捞出扔掉。

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第三步:放入蒜末、葱段爆香锅底,加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。

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第四步:转大火,锅中浇入2勺生抽,快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。

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第五步:翻炒均匀后,加入青菜,继续大火翻炒出少量的汤汁。

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第六步:最后出锅前,加入1调羹胡椒粉,适量的盐,大火翻炒均匀,淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。

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胡萝卜、青菜,两种充满着人间烟火的食材,没有什么繁琐的烹饪技法,一口铁锅,2勺酱油,几分钟就能做好,却愈久弥香,让人难忘,最能吃得长久,年年岁岁花相似,岁岁年年人不同,一道好的家常菜,是值得传承下去的。

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