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油焖大虾的做法大全,牢记这4个窍门,虾肉不柴还鲜嫩,关键是没腥味儿

107次浏览     发布时间:2023-12-28 08:41:18    

以前只有沿海地区的软糯才能吃到海鲜,现在的海鲜已经是餐桌上最常见的美味了。海鲜的蛋白质含量很高,特别有营养,那么今天小编给大家带来的是一道美味诱人的油焖大虾的做法。
做油焖大虾,要牢记这4个窍门,虾肉不柴还鲜嫩,关键是没腥味儿。窍门就是首先一定要去掉虾线,因为虾线会影响口感;其次就是减掉虾的须;然后在煎虾的时候放入一些去腥味儿;最后就是在煎制好以后加入一些香油提鲜。这样虾肉就会就会特别好吃。喜欢的朋友们,一起来具体做法吧!看完记得点个赞哦!

油焖大虾

By 水怜忧

配料:

海虾 500克、金龙鱼稻米油 适量、姜丝 少许、小葱 1根、精盐 少许、番茄酱 2勺、金龙鱼小磨香油 1小勺

烹饪步骤:

1.首先准备好虾,这里选用的海虾是冰鲜的,活虾最佳,只是这个时候不太容易买到活的。

2.剪掉胡须,挑出虾线,再准备点姜丝、葱花。

3.起锅,倒入金龙鱼稻米油,油要多一点,至少要盖住锅底。

4.把虾放入锅内,铺平,煎至两面金黄。

5.在煎的过程中要有耐心,小火慢慢煎,待虾全部变红,装盘备用。

6.锅中留底油,下姜丝、葱花爆香。

7.加入番茄酱、糖,以及一小碗水炒匀,喜欢带点酸可不加糖。

8.再加入一点盐跟香油,再次炒匀。

9.倒入煎好的虾,翻拌均匀,焖煮一二分钟,待汤汁浓稠即可。

10.装盘,美味的油焖大虾就可以上桌了哟。

烹饪小贴士:

大虾的选购:
1.大虾分为两种,一种是海虾,一种是河虾;相比较而言,海虾的味道更加鲜美,肉质嚼着有劲道,口感比较好;而河虾的肉就比较软,味道不那么鲜美,有一种河中水草的味道;所以挑选大虾时,最好挑选海虾;海虾必须用海水来存活,尝一下水就会知道是不是海虾了。
2.活虾做出来的味道是最为鲜美的,冷冻虾做出来的味道稍加逊色;活虾的价格要高一点,冷冻虾要 便宜一点;挑选活虾时,个头不要太大也不要太小,太小的肉太少,太大的虾壳是特别硬,不容易脱皮;所以要挑选中等个头的活虾,价格也不高,做起来也是好吃。

大家喜欢吃虾吗?

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