多吃蔬菜水果对于我们的身体健康有着很好的帮助，空心菜作为夏天的应季蔬菜当然不能错过吃，空心菜的烹饪方法比较多，炒菜、烧汤亦或是涮火锅等都是不错的选择，而我们也可以发现一个问题，便是人们多会选择将空心菜的叶子吃掉，但是空心菜的老梗却总会被扔掉，其实这样做真的是太浪费了，其实空心菜的老梗也是可以吃的，而且将其下锅简单一炒，便能做出一份开胃小菜，自从我学会了空心菜的这个做法后，家里剩余的老梗便没有再浪费了，下面我便将这个做法详细分享给大家。
备用食材：空心菜500克，小米辣3个，食盐少许，大蒜5瓣；
制作过程：第一步，空心菜准备出适量，将其根部去掉，然后将菜梗摘下来，空心菜梗切成长短一致的段，放入在一个大碗中，加入适量的清水，同时再加上点食盐；
第二步，让空心菜在淡盐水中浸泡，这个过程中准备大蒜，将其剥皮后用刀背拍一下，然后将大蒜切成蒜末，小米辣3个，摘去根蒂后洗干净切成圈；
第三步，菜梗差不多浸泡10分钟，即可将其从水中捞出来，控干其中的水分，炒锅中添上适量的食用油，凉油放入切好的蒜末，小火将其中的蒜香味煸炒出来；
第四步，然后转至大火，将事先处理好的空心菜梗放入锅中，大火快炒，将其翻炒均匀，差不多2分钟的时间，空心菜梗断生就可以了；
第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后，放入辣椒丁，煸炒均匀后即可出锅。
小编总结：空心菜好吃，但空心菜梗也不差，学会了这个简单的做法，以后就不会再浪费了，做好的空心菜梗脆爽入味超好吃，而且还非常下饭，每次我这样做的清炒菜，上桌后竟要比肉菜还受欢迎，可见家人对其喜欢程度，小炒空心菜不仅是口感美味做法简单，而且所用时间也很短，2分钟的时间即可出锅上桌，这样简单快手还营养的空心菜梗做法，错过学习就可惜了，以后别再浪费了，而且空心菜含有的营养元素非常丰富，适当吃对于促进肠胃的蠕动有着一定的帮助，而且还能充分补充钙和蛋白质，别错过了吃。
1、空心菜梗无需焯水，焯过水只会让其口感变得软烂，成品便也会受到影响，事先将其放入淡盐水中浸泡一会就可以了，空心菜便能特别入味好吃，而且还能增加脆爽感；
2、这道菜无需过多的调味料，但是大蒜不可少，浓郁的蒜香味会丰富整道菜的口感，当然了吃不了辣的可以不放小米辣，或者是将其换成不辣的菜辣椒；
3、炒空心菜需要大火快炒，并且在短时间内出锅，整个过程不超过2分钟，这样更能保证空心菜脆爽的口感，而且还可防止其中的营养元素被流失。
