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麻婆豆腐菜谱 桌桌必点,其实做法很简单

103次浏览     发布时间:2023-12-28 13:17:19    

麻婆豆腐绝对是一道非常经典,受到非常多朋友喜欢的美食。麻婆豆腐的制作过程并不算很困难,所以很多朋友选择自己在家做。但是很多朋友在家自己做的麻婆豆腐没有那么正宗,这是因为方法不对。今天就来跟大家分享一道美味正宗的麻婆豆腐做法,做出来之后比饭店里做的还好吃。接下来就一块看一下麻辣豆腐的制作步骤是什么样的吧。

【麻婆豆腐】

【制作食材】老豆腐,大蒜,生姜,小葱,猪肉,老抽,食盐,食用油,豆瓣酱,豆豉,辣椒面,花椒粉,生抽,蚝油,水淀粉,香油

【制作步骤】

1、麻婆豆腐非常正宗,非常美味的做法,做出来之后非常好吃,麻辣烫滑,解馋下饭,一起来准备一下麻婆豆腐的制作食材吧。准备适量的老豆腐,3~5瓣大蒜,一小块生姜,两根小葱,二两猪肉,最好准备五花肉,这样做出来的麻婆豆腐更美味,接着准备适量的老抽,食盐,食用油,一勺豆瓣酱,适量的豆豉,一勺辣椒面,一勺花椒粉,适量的生抽,蚝油,一碗水淀粉和一点香油即可。

2、把准备好的豆腐取出来用水冲洗掉表面的液体和脏东西,接着把表面的水分控干。然后咱们再将豆腐切厚片,接着切长条,最后切成小块,切完之后放入到一个盘中,把准备好的大蒜取出来去外皮拍碎切末,再把生姜切成碎末,小葱切成葱花,葱花要分成两部分。

3、准备好的猪肉剁成猪肉末,也可以直接准备猪肉末。接下来向炒锅中加入适量的清水,将其烧到冒泡的程度,然后把豆腐放进去焯水,在焯水的过程中加入食用盐,让它入一下底味,然后加上一点老抽上一下底色。

4、豆腐焯水一分钟就可以了,时间到了之后将其控水捞出来,然后放到一个大碗中。起锅烧油,油热之后加入猪肉末炒一下,炒到猪肉末变色。肉末变色之后咱们将葱姜蒜放进去翻炒出香味。

5、等到香味出来了之后就把豆瓣酱和豆豉也加进去炒出香味,然后向里面放上一点辣椒面,花椒粉,将它们充分翻炒均匀。最后放入适量的开水,再加上适量的食用盐,生抽和蚝油,将它们充分翻拌均匀,把汤汁煮开。

6、锅内水开之后把豆腐放进去翻动一下,用大火煮三分钟,这样会让豆腐入味,三分钟之后放入水淀粉勾芡一下。继续保持大火将汤汁煮至浓稠,接着撒上准备好的香油即可关火出锅装盘,最后把剩下的一小部分葱花撒在豆腐表面,美味即成。

【小贴士】

1、豆腐块要稍微小一点,不要太大,这样吃起来入味且美味。

2、喜欢吃又辣又麻的朋友,可以多放一点花椒粉和辣椒面。

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