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饺子皮怎么做?这个做法,连吃10天也不腻!

101次浏览     发布时间:2023-12-31 15:12:18    

1、把饺子皮5到6张为一组摞在一起,每一张的中间都刷上一层油,边缘也要刷上油,刷好之后用手指按压一下,把饺子皮按压紧实,防止擀的时候滑动,准备工作做好之后,再把它擀大擀薄(如下图)。

2、取一把电饼铛或者平底锅提前预热,不需要刷油,把饺子皮放进锅中用中火烙制,5秒钟揭掉一张,然后给它翻一个面继续烙,5秒钟之后再揭掉一张,重复这个动作,直到把饺子皮全部揭完,做好出锅的饺子皮上面要盖上东西,防止风干,放一旁备用。

3、接下来准备一把韭菜,洗净之后晾干水分,把它切成韭菜碎,放在大一点的盆中,往盆中加入一勺熟油或者一勺香油,搅拌搅拌,使韭菜的表皮形成一层油膜,这样韭菜在加盐的时候不会再出水,3个鸡蛋放在碗中搅散,再倒入锅里炒成鸡蛋碎,铲出放凉后也加在盆中,再往盆中加一勺麻辣鲜,一勺胡椒粉,一勺蚝油,一勺盐,搅拌均匀做成馅料。

4、把饺子皮摊开放在案板上,中间放上馅料,然后由左右两边往中间对折,再由下往上对折,卷成春卷的样子(如下图),接下来锅中放油,油热之后把春卷均匀的摆在锅中,用中火烙至。

5、烙至一面金黄给它翻另一面,直到把两面都烙至金黄(如下图),这样做的春卷简单快速,不用和面,不用擀面,如果在早上吃,很快的就能够做好一顿饭,外皮焦香,馅料鲜美,既简单又美味,如果你喜欢也试试做吧。

食材清单:

(饺子皮一摞,油适量,1把韭菜,3个鸡蛋,1勺麻辣鲜,适量的胡椒粉,1勺蚝油,1勺香油1勺盐)

烹饪小贴士:

用这个方法擀好的饺子皮,也可以放进锅中蒸,出锅之后稍稍放凉,然后再把它全部一张一张的揭开

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