每年过节都会做的虾枣，是我小时候特别喜欢的一道家常菜。每次都要蘸上焗油酱，那滋味真是美味无比。
准备了三肥七瘦的肉末，加上马蹄碎和虾仁，比例可以根据个人口味适量调整。加入4个鸡蛋、适量盐、3小勺五香粉、适量胡椒粉和生鲜鲜调味，再加入一大碗面粉，搅拌至粘稠状态即可。
这道菜只有在过年的时候才能尝到。
准备一张腐竹皮，将搅拌好的肉馅均匀铺开，整理成长条状，卷起来，多余的腐皮切成小块备用。
将所有的肉卷用剪刀剪成小块，再放入油锅中炸至金黄色。炸虾枣时需要用较多的油，用中小火慢慢炸。每次做这个菜时，总会有人问它的名称，我习惯称之为“虾枣”。炸好的虾枣可以捞起沥干油分，可以一次性多做一些，想吃时再复炸一遍即可。
蘸上橘油后，虾枣会更加美味可口，喜欢的朋友一定要去试试。
