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教你牛排做法,简单易做,鲜嫩可口,快来试试吧!

106次浏览     发布时间:2024-01-01 08:41:08    

嫩煎牛排做法
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。如没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
5. 热锅,下橄榄油,下牛排。
6. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
7. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
8. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排了。

烤牛排做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟

3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟
4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为,一面8分钟,再一面5分钟
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排做法

1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通
2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒腌半小时以上
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡(是做烘焙的,不是熬玉米面糊糊的那个)汤汁收浓后,浇在牛排上

禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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