10种荠菜的做法大全,第五种你肯定没吃过

一,荠菜山鸡片

【原料】:山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)

【制作】:

1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。

2、开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。

3、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。

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二,荠菜豆腐汤

【原料】:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。

【制法】:

1.嫩豆腐,熟竹笋,水面筋。

2.荠菜去杂,洗净,切成细末。

3.胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。

4.炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸 后 加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。

【特点】:白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。

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三,荠菜鸡蛋汤

【原料】 :新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。

【制法】:

1.新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

2.炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

【特点】补心安神,养血止血,清热降压。

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四,荠菜荸荠汤

【原料】 荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

【制法】

1.荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

2.荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

3.炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

【特点】鲜香可口,清热降压。

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五,荠菜苦瓜瘦肉粥

【药效】治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。

【原料】鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。

【制法】 荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。

【特点】清热润燥、清肝明目的功效。

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六:荠菜白茅根饮

【药效】 治疗春季小儿麻疹

【原料】 鲜荠菜30克,白茅根50克。水煎,1日1次,代茶饮。

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七:石榴皮荠菜粥

【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

【原料】石榴皮(干品)15克,鲜荠菜50克,大米100克,蜂蜜30克。

【制法】

将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,再煮至粥熟,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。

【特点】石榴皮性温,味甘、涩,有涩肠止泻等功效。荠菜性平,味甘,有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

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八,荠菜蜜枣汤

【原料】 荠菜50克,蜜枣50克。

【制法】

1.荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。

2.煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。

【特点】清香甘甜,健脾止血。

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九,荠菜煎鸡蛋

【原料】荠菜100克,鸡蛋六个,油10克,盐6克

【制法】

1.荠菜洗净

2.切碎收入碗中

3.打入6个鸡蛋搅拌均匀

4.锅中加油热后倒入鸡蛋液

5.炒均匀后压实

6.盛入盘中

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十,荠菜煎饼

【原料】荠菜,面粉,鸡蛋,油,盐

【制法】

1.荠菜洗干净,剁碎备用

2.取适量面粉,倒入清水,搅拌成糊状

3.加入一个鸡蛋,适量盐,继续搅拌

4.将荠菜加入到面糊中,搅拌均匀

5.热锅烧油

6.倒入荠菜糊,煎至两面金黄,盛起。

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荠菜的十种吃法介绍完了,其实荠菜的吃法远不止这些,荠菜还可以做成荠菜馅包子,香煎荠菜卷,冬瓜蓉荠菜汤等等,你比较喜欢哪一种吃法呢?

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