八爪鱼怎么做好吃 家常做法 ,简单三步,肉质鲜嫩脆爽,怎么也吃不够

食物里有爱可以温暖,治愈每个人的心。

八爪鱼怎么做好吃 家常做法 ,简单三步,肉质鲜嫩脆爽,怎么也吃不够

八爪鱼也叫章鱼,但它并不是鱼,是一种海产软体动物。

他的样子有些像乌贼,圆鼓鼓的身体上长着八只细长的触手,浑身软乎乎、滑溜溜的,很多人分不清楚八爪鱼和乌贼。

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八爪鱼因为其肉质鲜嫩,味道淳美,且富有韧性,口感脆爽营养价值极高而受人们喜爱,一直被我们沿海地区的人们视为款待客人的美味佳肴。

八爪鱼是高蛋白低脂肪的海产品,氨基酸的含量非常丰富,一直深受爱美人士的青睐!

八爪鱼中富含牛磺酸,对易感疲劳的朋友有很大的补益作用,牛磺酸对大脑发育有很好的促进作用,还保护眼睛预防视力下降,也是学子们的营养佳品!

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八爪鱼中还含有精氨酸,因此民间流传食用八爪鱼是:“男人的加油站,女人的美容院。”

我的家乡威海是山东省最盛产海鲜的城市。这就决定了威海餐饮以海味原料为主的特点,特别是对小海货的制作最具特色。相较于山东省其它地方的海鲜,威海以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。

今天我这个海边人给大家分享一道鲜嫩、脆爽的——生呛八爪鱼,是我们家的最爱,隔三差五就要点名吃

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材料:

八爪鱼,葱姜、小米椒、香菜、蒜少许

碗汁(辣根、味极鲜酱油、辣鲜露、香醋)

制作步骤:

一、一定用流水清洗八爪鱼,把里面翻出来清洗掉里面的墨囊(喜欢的可以留住墨囊),清洗好后把八爪鱼改刀切好入盘备用。

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二、锅中烧水,一定不要等水开了,水冒小气泡时就把切好的八爪鱼放入水中,焯烫30秒,迅速捞出过凉(最好放入冰水中,口感脆嫩)

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如果水开后下入,八爪鱼肉质就会发老发艮,口感不好,这样焯烫的鲜嫩脆爽

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三、将焯烫好的八爪鱼、小米椒段、葱姜丝和香菜段,一起放入盆中,倒入提前调好的碗汁

,搅拌均匀

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吃一口鲜、嫩、脆的口感,辣根直冲脑门子,哈哈哈太爽啦,太过瘾了!

小贴士:

1、一定用流水清洗它外面的黏液

2、一定锅中的水冒小泡泡,下入八爪鱼

3、焯烫30秒,一定不要完全煮熟了

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