油酥饼正宗做法，不烫面也不发面，香酥脆软，早餐不用排队买了

导语：早餐，在家自制油酥饼，香酥脆又软，不烫面也不发面，吃过瘾

油酥饼是山西、陕西一带的特色小吃，人们在早餐经常会买油酥饼，外皮酥脆内里柔软，不仅是可以直接吃，而且还可根据个人的喜好搭配卤肉、火腿肠等，使其口感以及价值都变得更为丰富，对于如此好吃的油酥饼，当然会有人想要尝试亲手做，其实做油酥饼的方法并不难，大家掌握好其中的技巧，油酥饼的口感便会特别好，这次要分享给大家的便是油酥饼的家常做法，这个做法无需烫面也不发面，做好的油酥饼口感特别棒，学会了油酥饼的这个做法，以后早餐想吃了随手做，不用总是出去排队买了。

葱油酥饼的做法：

备用食材：

小麦粉170克，猪油60克，温水50克，葱花适量，细砂糖15克，食盐适量；

制作过程：

第一步，首先取50克温水、30克猪油和所有的白糖，将其混合放入碗中，同时再将110克的小麦粉用筛网过滤在其中，用筷子搅拌下；

第二步，用手揉成一个面团，盖上保鲜膜放在一旁松弛15分钟，接下来做油酥面团，将剩余的猪油和面粉混合起来，揉成团子状就可以；

第三步，松弛好的油皮面团，用手掌搓圆后按压扁，放入一个油酥，包好，用擀面杖擀开成牛舌状，两端朝中间折回，再次擀开；

第四步，重复一遍这个过程，最后擀开后，均匀涂抹食盐和葱花，将其卷起来，切成小面剂子，依次将其轻轻擀开成小圆饼状即可；

第五步，平底锅中刷上点食用油，放入饼胚开始烙，待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好，即可出锅享用，放凉也特别的香酥。

小编总结：早餐饼是我家常会做的，而饼的选择也非常多，葱花饼、油酥饼或者是鸡蛋饼等都是不错的选择，对于喜欢吃饼的朋友来说，便完全可以多学习几种不同做法，换着花样吃，这款油酥饼是我家大人和小孩都非常喜欢的一种，其制作过程简单方便，不用烫面也不用发面，做好的饼香酥脆软，口感特别好，每次出锅的饼，配上一碗粥，早餐便能精神饱满，更好去面对工作和学习，在做饼的时候我经常会搭配点葱花，这样饼的口感也会提升不少。

烹饪小技巧：

1. 做油酥饼，猪油是不可少的，其可以起到很好的起酥效果，当然如果实在没有，也可以用同等量的食用油来代替，食用油最好选择无色无味的，做好的饼效果会更好；
2. 做好的油酥面团和油皮面团记得都要松弛一会，让其很好发挥延展性，做饼的时候才会更加方便些，葱花、椒盐等都可以搭配做，出锅的饼口感也会更加美味；
3. 煎饼的时候用平底不粘锅或者电饼铛都可以，虽说是不会粘锅，但建议大家还是要刷上点油，这样煎好的饼色泽金黄，看上去便特别有食欲，注意煎饼别记得翻面，待其定性的时候再翻面，保证饼的完整性。

油酥饼简单好做更好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！