油酥饼正宗做法,不烫面也不发面,香酥脆软,早餐不用排队买了

导语:早餐,在家自制油酥饼,香酥脆又软,不烫面也不发面,吃过瘾

油酥饼是山西、陕西一带的特色小吃,人们在早餐经常会买油酥饼,外皮酥脆内里柔软,不仅是可以直接吃,而且还可根据个人的喜好搭配卤肉、火腿肠等,使其口感以及价值都变得更为丰富,对于如此好吃的油酥饼,当然会有人想要尝试亲手做,其实做油酥饼的方法并不难,大家掌握好其中的技巧,油酥饼的口感便会特别好,这次要分享给大家的便是油酥饼的家常做法,这个做法无需烫面也不发面,做好的油酥饼口感特别棒,学会了油酥饼的这个做法,以后早餐想吃了随手做,不用总是出去排队买了。

油酥饼正宗做法,不烫面也不发面,香酥脆软,早餐不用排队买了

葱油酥饼的做法:

备用食材:

小麦粉170克,猪油60克,温水50克,葱花适量,细砂糖15克,食盐适量;

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制作过程:

第一步,首先取50克温水、30克猪油和所有的白糖,将其混合放入碗中,同时再将110克的小麦粉用筛网过滤在其中,用筷子搅拌下;

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第二步,用手揉成一个面团,盖上保鲜膜放在一旁松弛15分钟,接下来做油酥面团,将剩余的猪油和面粉混合起来,揉成团子状就可以;

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第三步,松弛好的油皮面团,用手掌搓圆后按压扁,放入一个油酥,包好,用擀面杖擀开成牛舌状,两端朝中间折回,再次擀开;

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第四步,重复一遍这个过程,最后擀开后,均匀涂抹食盐和葱花,将其卷起来,切成小面剂子,依次将其轻轻擀开成小圆饼状即可;

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第五步,平底锅中刷上点食用油,放入饼胚开始烙,待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎,直到将饼的两面都煎好,即可出锅享用,放凉也特别的香酥。

小编总结:早餐饼是我家常会做的,而饼的选择也非常多,葱花饼、油酥饼或者是鸡蛋饼等都是不错的选择,对于喜欢吃饼的朋友来说,便完全可以多学习几种不同做法,换着花样吃,这款油酥饼是我家大人和小孩都非常喜欢的一种,其制作过程简单方便,不用烫面也不用发面,做好的饼香酥脆软,口感特别好,每次出锅的饼,配上一碗粥,早餐便能精神饱满,更好去面对工作和学习,在做饼的时候我经常会搭配点葱花,这样饼的口感也会提升不少。

烹饪小技巧:

  1. 做油酥饼,猪油是不可少的,其可以起到很好的起酥效果,当然如果实在没有,也可以用同等量的食用油来代替,食用油最好选择无色无味的,做好的饼效果会更好;
  2. 做好的油酥面团和油皮面团记得都要松弛一会,让其很好发挥延展性,做饼的时候才会更加方便些,葱花、椒盐等都可以搭配做,出锅的饼口感也会更加美味;
  3. 煎饼的时候用平底不粘锅或者电饼铛都可以,虽说是不会粘锅,但建议大家还是要刷上点油,这样煎好的饼色泽金黄,看上去便特别有食欲,注意煎饼别记得翻面,待其定性的时候再翻面,保证饼的完整性。

油酥饼简单好做更好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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