茭白，江南的“三大名菜”之一，盛名久传。茭白为低热量食物，每100g茭白肉仅含热量96kJ。其水分高、热量低，稍微食用便有饱的感觉，茭白中的营养也可满足身体所需营养。茭白含的豆醇可以有效地防止黑色素的产生。坚持食用可使皮肤光滑细腻、美白。所以对于女性来说想与岁月叫板，可以从食用茭白下手哦。

茭白一般和肉一起炒，不过我试了一下用它和胡萝卜一起炒，做成素菜也特别好吃哦，比肉还下饭，快来试试吧！

【食材清单】

茭白3个，胡萝卜半个，大蒜2瓣，蚝油1勺，生抽2勺，植物油适量，黑胡椒颗粒适量

【制作步骤】

1、茭白洗净剥皮，切成菱形片，胡萝卜洗净削皮，同样切成菱形片；

2、锅里下植物油，下入蒜末爆香。

3、先下入胡萝卜片翻炒片刻。

4、再下入茭白片，炒至变软。

5、加入1勺蚝油，2勺生抽，翻炒均匀。

6、出锅前研磨黑胡椒颗粒撒入，即可出锅装盘。

鲜甜味美，特别下饭哦！

【小贴士】

因为蚝油和生抽都有咸味了，所以没有另外加盐；胡萝卜和茭白在炒制的过程中没有加水，所以要用中小火来慢慢炒，才不容易炒焦。