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5道鸡腿的做法大全 ,简单好做还下饭,最后一种,孩子的最爱

105次浏览     发布时间:2024-01-06 06:23:19    

在路上看到卖炸鸡腿的,很香,但是没有买。

小时候家里边养鸡,从来都不是为了杀着吃,而是为了让鸡下蛋。那个时候卖鸡肉的很少,基本上都是卖猪肉,所以吃鸡的机会都很少,更别说是鸡腿了。偶尔会去超市买一包,一包里面一个鸡腿那种,然后跟弟弟两个人分着吃。当时就是特别喜欢手拿着鸡腿骨,啃鸡腿的那种感觉。长大以后依然对鸡腿有一种独特的情怀。

现在大部分小孩子也都很喜欢吃鸡腿,今天就来分享几种鸡腿的好吃又简单的做法,妈妈在家就可以轻轻松松做给孩子吃,自己在家做的干净卫生,孩子吃着也放心。

第一种:蜜汁鸡排饭

食材准备:白糖,料酒,老抽,生抽,蚝油,鸡腿,葱花,玉米淀粉等。

步骤一:先调一个料汁,碗中加一勺白糖、两勺料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半碗水,搅拌均匀。

步骤二:准备四个鸡腿去骨,然后加一点盐入一下底味,再加入适量的黑胡椒碎,裹上一层玉米淀粉。

步骤三:锅里面刷油,先把外面的皮煎一下,把皮煎得焦一点,再小火煎至两面金黄,倒入调好的料汁,小火焖5分钟左右就可出锅。出锅以后切成小段,撒上一点葱花,美味即成。外皮煎的脆脆的,特别好吃,超级下饭。

第二种:红烧鸡腿

食材准备:小鸡腿,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,香叶,料酒,生抽,蚝油,盐,鸡精等。

步骤一:小鸡腿清洗干净,冷水下锅,加一点料酒去腥,煮出血沫以后,撇除干净,再捞出用温水清洗干净。

步骤二:锅中烧一点油,放入几粒冰糖小火熬出糖色,熬至枣红色,放入鸡腿,大火翻炒上色,加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、一点料酒去腥,生抽、蚝油提鲜,加水没过食材,再加一点盐、鸡精调味,一点老抽上色,大火烧开转中小火,炖45分钟大火收汁即可出锅。

第三种:奥尔良炸鸡腿

食材准备:鸡腿,姜,蒜,料酒,生抽,奥尔良腌料,鸡蛋液,炸鸡裹粉等。

步骤一:鸡腿清洗干净中间划一刀,不用去骨,想去骨也可以,再用刀背捶打几下鸡腿肉,方便入味。

步骤二:鸡腿放入碗中,放蒜末、姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一大勺奥尔良腌料,抓拌均匀,腌制20分钟。

步骤三:腌制好的鸡腿肉先两面裹上一层炸鸡裹粉,再去蛋液里裹满鸡蛋液,再裹一层炸鸡裹粉,抖掉上面的裹粉,就会抖出鳞片。

步骤四:锅中油热,六成油温,将鸡腿下锅炸,中小火炸8分钟即可。表皮酥脆,内里嫩滑,媲美炸鸡店。

第四种:柠檬手撕鸡

食材准备:大鸡腿,盐焗粉,食用油,蒜末,香菜,小米辣,柠檬,白糖,生抽等。

步骤一:两个大鸡腿清洗干净,加一包盐焗粉、一勺食用油、抓拌均匀,腌制入底味。

步骤二:腌制好以后,锅中水开,把鸡腿上锅蒸30分钟。

步骤三:碗中加蒜末、香菜、小米辣、半个柠檬、一勺白糖、三勺生抽、蒸盘里的鸡汤,搅拌均匀。

步骤四:把蒸好的鸡腿手撕成小块,淋上调好的料汁,抓拌均匀即可。夏天来了,这个柠檬手撕鸡最适合吃了。

第五种:奥尔良鸡腿饭

食材准备:鸡腿,葱,姜,料酒,生抽,奥尔良腌料等。

步骤一:鸡腿清洗干净,一刀剪开,取出骨头,用刀背把鸡肉拍松散。

步骤二:鸡腿放到碗中,再加葱末、姜丝、料酒、生抽、奥尔良腌料,抓匀腌制20分钟。

步骤三:锅中油热下入鸡腿肉,下锅煎至两面金黄,加水炖15分钟,收干汤汁。切成小块摆入米饭中,淋上汤汁,太下饭了。

小孩子最喜欢,一次得吃两碗米饭,连我每次都要吃两碗米饭,实在太下饭。

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