酥脆鸡柳
食材：鸡胸肉2块,蕃茄酱少许,淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋2个,料酒1/2勺,白糖少许,鸡精少许,盐少许。
做法：鸡胸肉洗净切成长条，加入料酒,盐,鸡精,白糖腌制一下入味。将鸡蛋打入碗中搅散备用。
将腌制好的鸡柳裹上一层淀粉，然后放入蛋液中，让其挂上一层蛋液，然后再放入面包糠中，裹上一层，依次操作。
炒锅放入宽油，将油温烧至七成热，依次下入鸡柳，炸至微黄捞出控油，将油温再次烧到七成热，放入鸡柳炸至金黄色捞出控油装盘，再配上蕃茄酱即可。
金针菇炒蛋
食材：金针菇1把,鸡蛋3个,红椒1/3个,小葱1颗,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,白糖少许。
做法：金针菇清洗干净，从中间对切开来，鸡蛋打散备用，小葱切段，红椒切丁。
炒锅放入适量食用油烧热，下入蛋液翻炒至定型打散盛出备用，锅中再次放入少许食用油烧热，下入葱段,红椒丁炒香，下入金针菇翻炒片刻，再加入炒好的鸡蛋,胡椒粉,盐,白糖,鸡精翻炒至断生即可。
青菜油面筋
食材：青菜2-3颗,油面筋8-10个,红线椒1个,葱姜适量,生抽1/3勺,蚝油1/4勺,白糖少许,盐少许。
做法：青菜瓣散洗净备用，葱姜切碎，线椒斜刀切片，炒锅放入适量清水烧开，倒入油面筋，用漏网勺轻轻按压油面筋，煮至变软捞出控水备用。
炒锅放入适量食用油烧热，下入葱姜炒香，再加入面筋翻炒均匀，加入青菜,线椒,盐,白糖翻炒至青菜变软断生即可。
葱爆羊肉
食材：羊腿肉280克,大葱2颗,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1/3勺,米醋1/2勺,麻油少许,白胡椒粉少许,盐少许,白糖少许。
做法：将羊腿肉洗净切片放入碗中，加入料酒,生抽,蚝油,胡椒粉抓拌均匀，然后再滴入几滴麻油拌匀腌制15分钟。将大葱老叶摘除，剩余部分切滚动块。
炒锅烧热放入适量食用油烧热，下入羊肉片快速爆炒，待肉片变色盛出备用。锅中底油放入葱段，大火翻炒至大葱微黄，下入羊肉片，大火爆炒均匀，然后加入白糖提现，再加入少许盐翻炒均匀，出锅前加入米醋，淋上少许麻油即可。
家常版肉末粉丝
食材：红薯粉150克,肉沫30-50克,葱姜蒜适量,豆瓣酱1勺,生抽1/2勺,老抽1/4勺,鸡精少许,米椒1个。
做法：将粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜切碎，米椒切圈。炒锅烧热放入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒出红油，再加入肉沫炒香，然后加入生抽,老抽,粉丝翻炒均匀，再加入1小碗清水，大火煮开改小火煮，待汤汁快煮干时，加入鸡精调味，盛出装盘撒上葱花,米椒圈即可。
杭椒牛柳
食材：牛里脊200克,杭椒适量,红椒适量,姜蒜少许,海鲜酱油1/2勺,水淀粉适量,生抽1/2勺,蚝油1/4勺,料酒1勺,白糖少许,淀粉少许,蛋清一个,胡椒粉少许。
做法：将牛里脊切成条，用清水浸泡，多清洗几遍，然后挤干水份放入碗中，加入料酒,生抽,胡椒粉,蛋清顺着一个方向搅拌均匀，抓拌至粘稠时加入淀粉,少许食用油再抓拌均匀备用。杭椒切长段，红椒切长段，姜蒜切片备用。
炒锅放入适量食用油烧至6-7成热，下入牛柳快速翻炒至散，然后盛出备用。锅中再次加入少许油烧热，下入葱姜爆香，加入杭椒,红椒翻炒均匀，然后加入牛柳翻炒均匀，再加入料酒,酱油,蚝油快速翻炒均匀，将炒锅离开火，然后加入鸡精,胡椒粉,白糖放入锅灶大火翻炒均匀，然后勾薄薄的一层芡，淋入少许麻油即可。
