鸡蛋布丁的做法, 4个鸡蛋1瓶牛奶,美味可口,上桌瞬间扫光

布丁是一种不论大人小孩都喜欢的甜点,每一口都是那么的让人迷恋,鸡蛋的香味混合着牛奶的香味交融着,当布丁滑过口腔,带着焦糖味的味道,口感滑嫩,香甜而不腻,是那么的让人回味,今天就把鸡蛋布丁的做法,毫无保留的分享给大家,让您自己在家也能做出滑如凝脂、沁入心脾的布丁,下面看看是怎么做吧

鸡蛋布丁的做法, 4个鸡蛋1瓶牛奶,美味可口,上桌瞬间扫光

1、锅中加60克白糖、30克水,用小火把白糖熬至融化,锅内由大泡变成小泡,呈焦糖色的时候,再加入30毫升的水,分2次加入,边倒边搅拌(熬至的过程中不要搅拌,避免起砂)

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2、熬至成棕色糖浆时倒入模具,再晃动一下使整个模具的底部都铺上糖浆,放在一旁静置使其凝固

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3、锅中倒入一盒纯牛奶,再加30克的白糖,用中小火把白糖熬至融化(不需要烧开,白糖融化即可)

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4、4个鸡蛋打散,把熬好的牛奶倒入鸡蛋中,用筷子搅拌均匀,使其充分的融和

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5、搅好之后,把牛奶鸡蛋液用细纱网过滤一下,使蒸出的布丁更细腻更爽滑

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6、模具中的糖浆凝固之后,再把牛奶鸡蛋液倒进去,用勺子撇去浮沫,上面盖上一层锡纸或者保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸15分钟

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7、蒸好之后去掉锡纸,取一个大一点的盘子倒扣在上面,再把模具反扣过来使其脱模

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8、好吃的鸡蛋牛奶布丁就做好啦!这样做出的布丁滑如凝脂、入口即化,喜欢的朋友可以试一下

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食材清单:

(白糖一共90克,水60毫升,纯牛奶1盒,鸡蛋4个)

烹饪小贴士:

鸡蛋牛奶液倒进模具之后,浮沫要处理干净,避免蒸出来有气孔,影响口感

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