布丁是一种不论大人小孩都喜欢的甜点，每一口都是那么的让人迷恋，鸡蛋的香味混合着牛奶的香味交融着，当布丁滑过口腔，带着焦糖味的味道，口感滑嫩，香甜而不腻，是那么的让人回味，今天就把鸡蛋布丁的做法，毫无保留的分享给大家，让您自己在家也能做出滑如凝脂、沁入心脾的布丁，下面看看是怎么做吧
1、锅中加60克白糖、30克水，用小火把白糖熬至融化，锅内由大泡变成小泡，呈焦糖色的时候，再加入30毫升的水，分2次加入，边倒边搅拌（熬至的过程中不要搅拌，避免起砂）
2、熬至成棕色糖浆时倒入模具，再晃动一下使整个模具的底部都铺上糖浆，放在一旁静置使其凝固
3、锅中倒入一盒纯牛奶，再加30克的白糖，用中小火把白糖熬至融化（不需要烧开，白糖融化即可）
4、4个鸡蛋打散，把熬好的牛奶倒入鸡蛋中，用筷子搅拌均匀，使其充分的融和
5、搅好之后，把牛奶鸡蛋液用细纱网过滤一下，使蒸出的布丁更细腻更爽滑
6、模具中的糖浆凝固之后，再把牛奶鸡蛋液倒进去，用勺子撇去浮沫，上面盖上一层锡纸或者保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15分钟
7、蒸好之后去掉锡纸，取一个大一点的盘子倒扣在上面，再把模具反扣过来使其脱模
8、好吃的鸡蛋牛奶布丁就做好啦！这样做出的布丁滑如凝脂、入口即化，喜欢的朋友可以试一下
食材清单：
（白糖一共90克，水60毫升，纯牛奶1盒，鸡蛋4个）
烹饪小贴士：
鸡蛋牛奶液倒进模具之后，浮沫要处理干净，避免蒸出来有气孔，影响口感
