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“爆炒腰花”这才是最好吃的做法,一口一个,实在太好吃了

103次浏览     发布时间:2024-01-08 06:23:15    

用最简单的材料,做最简单的美食。

今天我们就做一道超级下饭的“爆炒腰花”。

首先我们需要准备的材料有:

①、猪腰子3个(洗净备用)

②、青椒2个(洗净,切成小块备用)

③、泡椒和泡姜各适量(切成段和片备用)

④、芹菜100g(洗净,切成段备用)

⑤、大蒜适量(洗净,切成片备用)

⑥、盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,淀粉,料酒,豆瓣酱各适量

步骤:

第一步、将清洗好的猪腰子从中间切成两半 ,然后剔去中间白色的经膜,然后再清洗干净,切成花刀备用。

第二步、将切好的腰花倒入碗中,加入适量盐,适量料酒,适量生抽,适量老抽,适量淀粉抓匀,腌制10分钟。

第三步、十分钟后,倒出腰花中腌出的多余水分,然后锅中多倒入一点食用油,待油热后,倒入腰花过油,腰花一边色即可捞出滤干油备用。(这一步速度要快,腰花才会嫩)

第四步、调料汁,准备一个小碗,倒入适量生抽,适量蚝油,适量老抽,适量淀粉,适量鸡精,适量清水,搅匀备用。

第五步、锅中留有少许底油,待油热后倒入大蒜炒香,再倒入适量豆瓣酱炒出红油,然后倒入泡姜,泡椒炒出辣香味,再倒入青椒,芹菜翻炒均匀,最后倒入腰花翻炒均匀。

第六步、翻炒均匀后,倒入料汁继续翻炒均匀,待汤汁变少,变得浓稠即可出锅装盘。

那么一道营养美味,吃起来外脆里嫩的爆炒腰花就做好了,平时多吃对腰好哟。

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