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家里老奶奶教我这几招槐花炒鸡蛋的做法,家人抢着吃

105次浏览     发布时间:2024-01-08 19:25:15    

槐花炒鸡蛋,最忌直接下锅,家里老奶奶教我这几招,家人抢着吃。

现在这个季节的槐花,是最鲜嫩好吃的, 而槐花炒鸡蛋是槐花最好吃的做法,但是很多朋友却做不好,其实槐花炒鸡蛋,最忌直接下锅,否则槐花会变得很难吃,今天呢,我就分享给大家,槐花炒鸡蛋的正确做法,保证大家做出的味道好吃,鸡蛋鲜嫩。废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

刚摘的新鲜槐花一大碗,韭菜一小把,鸡蛋五个,精盐少许,温水少许,白醋少许。接下来是制作过程。

1、首先咱们将新摘的槐花清洗干净,控水备用,然后再切上一小把韭菜,槐花炒鸡蛋里面放上一点韭菜,味道最为鲜嫩,很多饭店里也是这么做的,大家一定要记好这个诀窍。

2、然后碗中打入鸡蛋五个,加入一勺精盐,少许温水,少许的白醋,这样能让鸡蛋更鲜嫩,先不要搅拌鸡蛋,接下来咱们开始上火制作。

3、首先锅内加入少许底油,先将控好水的槐花和韭菜,下锅翻炒30秒,炒至断生,这样才能去除槐花的苦涩味,炒好之后再倒在蛋液里面,将其搅拌均匀,接下来咱们开始煎。

4、首先将锅烧热,加入少许底油润锅,然后再将搅匀的蛋液,下入锅内下锅后轻轻推搅,让蛋液受热均匀,煎成型后翻过来再煎另一面,另一面煎熟后,用勺子将其打散,这样才能将槐花的每一个部分都煎到,然后再打散后,再煎30秒就可以出锅装盘了。

接着再给大家分享一下这道菜的制作要点。槐花炒鸡蛋的制作要点。

1、槐花不要直接放进鸡蛋里面,一定要和切好的韭菜下锅,翻炒个15秒,然后再倒进蛋液里面,这样能有效的去除槐花中的苦涩味,这一点,大家一定要记好。

2、蛋液里面一定要加入少许的白醋和清水,加白醋能够去除蛋腥味,加清水能够让鸡蛋更加鲜嫩,这两个技巧,大家也一定要记好。

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