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分享手工元宵的做法,原来方法这么简单,不用出门排队买,自己动手做吧

102次浏览     发布时间:2024-01-09 09:50:18    

正月十五元宵节,两口子宅在家里没事做,第一次手工“摇”元宵,一次摇出十几个,这法子真不错!

今年的正月十五,因为疫情,更显得不一样了。以前我都是包汤圆,就是把糯米粉和水混合成面团,再把馅料包进去,滚圆,做出来的就是圆嘟嘟的汤圆了。多爸总是笑我不会“摇元宵”,不过这些年只听他说不见他做,今年正好都宅在家里也没事儿,就找出豆沙馅和糯米粉,让多爸“摇”元宵给我看看。

还别说,第一次见到这样摇元宵,觉得还是挺有意思的,看到豆沙馅在糯米粉里滚来滚去, 裹上一层又一层的糯米粉,原来小小的一个豆沙馅球,一会儿就变成了白白胖胖的元宵。这样做出来的元宵外表的糯米粉更紧实,煮出来以后口感香糯,好吃极了。

包汤圆一次只能包一个,但是摇元宵就可以十几个一起摇,如果容器足够大,甚至可以几十个、上百个一起摇。如果做得多,自然是摇元宵更节省时间。分享一下我们夫妻俩第一次亲手摇元宵的步骤,如果您家里正好有原料,不防自己动手摇一摇,不用出门不用排队,做出元宵全家吃,更有意义!

元宵是怎么”摇“出来的!

【豆沙馅元宵】

【原料】:豆沙馅400g、糯米粉500g;

【食谱制作过程】:

步骤1:先准备原料,一包红豆沙馅,一包水磨糯米粉;

步骤2:把豆沙馅取出来,搓成小圆球,每个圆球约5g左右;烤盘里放上少量糯米粉,把豆沙馅球打湿放到糯米粉里;

步骤3:端起烤盘,左右晃动,让盘子里的豆沙馅球滚动起来,因为豆沙球是湿的,所以很容易粘上糯米粉;

步骤4:把豆沙球放到清水里过一下,迅速捞出,刚开始的时候因为豆沙馅料上裹的粉比较薄,一过水就容易掉,但后面会越裹越多,就不容易掉了;

元宵摇啊摇

步骤5:把湿漉漉的豆沙球放到糯米粉里,继续晃动,继续裹上更多的糯米粉;

重复步骤4和步骤5,直到元宵越滚越大,豆沙馅球裹上厚厚的糯米粉,元宵就做好了。

虽然摇好的元宵有几个是有裂口,但没关系,糯米粉是有黏性的,开水下锅煮熟以后,就不会看到这些裂口了。一次滚出的元宵比较多,吃不完的可以装袋冷冻保存,吃之前直接烧开水,下锅煮熟即可。

煮元宵注意事项:

1、煮元宵一定要先烧开水,再把元宵放进去,刚放到水里的元宵是沉在水底的,要用勺子推一推,别让元宵粘在锅底;

2、水开以后可以把火转到中火慢慢煮,元宵外面裹着厚厚的糯米粉,比较实在,要文火慢煮才能让元宵的煮透;

3、煮元宵的过程中加一点冷水,像煮饺子一样,点3次冷水,有利于元宵

4、等锅里所有的元宵都浮上来,就说明元宵煮熟了;

虽然我是第一次”摇“元宵,个人觉得过程还是很简单的,只是有点儿浪费糯米粉。但是如果你不会包汤圆,倒是可以试试这种“摇”元宵的做法。

至于馅料,如果没有成品豆沙馅,也可以自制豆沙馅,或者利用家里的食材,做出不同口味的馅料,只要能把馅搓成球就可以用来摇元宵了!

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